Monday, 30 March 2015

Narancsos tojáslinzer Húsvétra / Easter egg linzer cookies

Egy egyszerű ötlet Húsévtra, szerintem nagyon mutatós. Semmi bonyolult hozzávaló nem kell hozzá, konyhai kütyü sem, csak egy tojás alakú kekszkiszúró. Juditkánál láttam meg ezeket a tojás alakú linzereket és mivel imádom a narancsot, extrán narancsos linzereket készítettem. Az elkészült tojások felét Anyu házi narancslekvárjával, a másik felét narancsos csokikrémmel töltöttem-nem is tudom melyik a finomabb. Természetesen bármilyen lekvárral, krémmel, Nutellával is tölthető. 
Nem szoktam a blogomon reklámozni senkinek a portékáját, de ha ilyen édespofa textilnyuszikát szeretnétek Ti is a húsvéti asztalra, akkor gyorsan tessék rendelni a nővérem boltjából, még Húsvétig megérkezhet, a kínálat folyamatosan bővül. 


Hozzávalók:
kb. 20 tojáskekszhez

A kekszhez:
30 dkg liszt
20 dkg vaj/ margarin vagy 10 dkg zsír
10 dkg porcukor
2 narancs reszelt héja
1 tojás sárgája

A narancsos csokikrémhez:
fél dl habtejszín
50 gr étcsoki
1 narancs reszelt héja

Továbbá:
narancslekvár
porcukor


Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1-2 órára vagy akár egy éjszakára is hűtőbe tesszük. Ha csak másnap használjuk fel, félórával használat előtt vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen, ha túl hideg a tészta, nyújtáskor törni fog.
2. A sütőt melegítsük elő 180 fokra ( alsó-felső sütés), két gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral.
3. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtsuk ki és tojás alakú szaggatóval szaggassuk ki. A tojások felét egy kisebb, kör alakú pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. 
4. Tegyük őket a tepsire és előmelegített sütőben süssük kb. 8-10 percig. Érdemes külön sütni a teli és a lyukas tojásokat,mert a lyukas tojások hamarabb ( 7 perc) megsülnek, ha nem figyelünk, megbarnulnak, mint ahogy nálam is történt.
5. A csokikrémhez a tejszínt melegítsük fel, öntsük az apróra tört étcsokira, reszeljük rá a narancshéjat és keverjük simára. Tegyük félre hűlni, ha langyosra hűlt, felhasználásig hűtőbe is tehetjük, hogy kenhető állagú legyen.
6. A lyukas tojásokat szórjuk meg porcukorral és a csokikrémmel/ narancslekvárral ragasszunk össze 1 teli és 1 lyukas tojást. Tegyük jól záródó dobozba, így másnapra megpuhulnak és sokáig el is állnak.


Recipe in English:

Ingredients
make 20 cookies

For the dough:
300g plain flour
200g butter, unsalted
100g icing sugar
grated zest of 2 oranges
1 egg yolk

For the chocolate cream:
50ml double cream
50g dark chocolate / choc chip
grated zest of 1 orange

Plus:
homemade orange jam
icing sugar for dusting

Method:
1. Place all the ingredients of the dough in a large bowl and knead until it forms a ball. Wrap in cling film and refrigerate for 1 hour at least or even overnight. If you chill it overnight, remove from fridge 1 hour before start rolling it. 
2. Preheat the oven to 350 F and line 2 large  baking trays with baking paper.
3. On a lightly floured surface roll the dough 3-4 mm thick and using an egg shape cookie cutter cut the dough out. With half of the eggs cut a hole out using a small round cookie cutter.
4. It is better to bake them separately as the "whole eggs" will require more time in preheated oven ( 8-10 mins) while the eggs with the hole should be ready in less time ( 7 mins, keep an eye on them, do not over bake or burn them like I did :)
5. For the chocolate sauce warm double cream up and pour over the choc chip, add orange zest as well. Mix well until smooth and set aside, you can place in the fridge as you will need a firm, spreadable cream to stick the cookies together. 
6. When the cookies are cooled down dust with icing sugar the eggs with a hole and using the chocolate cream or orange jam stick them together. Keep in an airtight container they will last up to weeks. 



Saturday, 28 March 2015

Mézes-mustáros-szezámmagos csirke tojásos rizzsel

Ismét egy csirkés villámvacsora, félóra alatt kész. Annyira egyszerű és annyira finom. Elfoglalt dolgozó nőknek és pörgős háziasszonyoknak kötelező felvenni a repertoárba :)


Hozzávalók:
A húshoz:
500 gr csirkemellfilé
2-3 ek. mustár
4-5 ek. méz +1 ek. méz
2 ek. szezámmag
pici zsír

A tojásos rizshez:
2 tojás
1 zacskó gyorsrizs ( bizony, így férünk bele az időbe :))

Hozzávalók:
1. A csirkemellet megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, sózzuk. 
2. A mézet a mustárral elkeverjük, ráöntjük a csirkére és alaposan elkeverjük, mindenhol érje a csirkét a pác. 
3. Egy wokban pici zsírt hevítünk és nagy lángon addig sütjük rajta a csirkét folyamatosan kevergetve, míg a méz karamellizálódni nem kezd és borostyánszínűre nem vált. Ekkor közepesre visszavesszük a lángot, megszórjuk a szezámmaggal, rácsurgatunk még 1 ek. mézet és pár percig még pirítjuk.
4. A rizst a szokásos módon kifőzzük, a tojásokat felverjük és forró serpenyőbe öntjük,mintha csak rántottát készítenénk, de egy fakanállal apró darabokra tépkedjük sülés közben a tojást. Hozzáadjuk a kifőtt rizst, pár perc alatt összepirítjuk és már tálalunk is. 


Wednesday, 25 March 2015

Tojásos-joghurtos zöldsaláta fűszeres csirkemellcsíkokkal

Rohanós hétköznapokon illetve mikor edzeni megyünk Zével, mindig csirkemell a vacsora. Mindig tartok a fagyasztóban 50-70 dekás adagokat szeletelve, így a kiolvasztást nem számítva, nettó félóra alatt el is készülök ezekkel a vacsikkal. A köretet illetően Zének nincsenek nagy igényei: sima rizs. Magamnak általában valamilyen salátát rittyentek hozzá, mutatom is kedvcsinálónak a mai menüt.


Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
sült csirke/ szárnyas fűszerkeverék
olaj

A salátához:
egy marék salátalevél
egy marék ruccola
1/4 kígyóuborka
2 szál újhagyma
3 tojás
1 kis pohár natúr joghurt
1 tk. mustár


Elkészítés:
1. A salátához a tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, felkockázzuk.
2. Egy tálban a joghurtot kikeverjük a mustárral, sózzuk. Hozzáadjuk a kisebb darabokra felvágott salátalevelet, ruccolát, felkarikázott újhagymát,felkockázott uborkát, végül beleforgatjuk a kihűlt tojáskockákat. Tálalásig hűtőbe tesszük.
3. A csirkemellet megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk fűszerkeverékkel, alaposan összekeverjük kézzel, hogy a húsokat mindenhol érje a fűszer.
4. Picike olajon, közepes-nagy lángon hirtelen kisütjük a csirkemellcsíkokat.
5. A húst rizzsel és/vagy salátával kínáljuk.

Megjegyzés:
Tudom, menő lenne, ha valami saját magam által összekutyult fűszerkeverékkel sütném a húst, de sajnos nem. Illetve nem sajnos,mert ezek a bolti sült csirke fűszerkeverékek isteni finomak. Mindig másmilyet veszek, olcsóbbat, drágábbak, márkásat, noname-et és igazából tök jó,mert sosem lesz teljesen olyan a hús. Persze házi fűszerkeverékkel is elkészíthető. 


Tuesday, 24 March 2015

Mogyoróvajas-banános proteinpalacsinta

Legyen tehát palacsinta. Elküldtem az uramnak ezt a válogatást, hogy akkor innen válasszon palacsintát, Ő pedig a 19-esre voksolt, így az lett,némi módosítással. Nem vagyunk túl nagy Nutella-rajongók, így Nutella helyett Brigi házi csokipudingjára esett a választásom, úgyis már ki akartam próbálni. Az, hogy a palacsintákat mivel töltjük, ízlés dolga, bármilyen gyümölcs jól áll neki, de akár csak egy kis görög / natúr joghurttal megkenve is isteni. Az, hogy a csokiöntetben van cukor, ne lepjen meg senkit, nálam már megszokhattátok, hogy a kompromisszumok híve vagyok, nem a drasztikus, idióta diétáké, hiszen továbbra is vallom, mindenből mértékkel. De persze az alap palacsintát könnyen diétásabbá tehetitek ha cukor nélkül készítitek a szószt, én maradok ennél a verziónál.:)
A mogyoróvaj szerintem zseniális hozzá, mert kicsit sós, a banán édes, az étcsokiszósz pedig kesernyés, így különböző ízek, textúrák keverednek és a végeredmény szerintem szuper. És úgy mondom Nektek, én 1-et, Z 2-t bírt megenni. Normál palacsintából neki a 10 a minimum. Szóval hajrá, ajánlom szeretettel :)


Hozzávalók:
A palacsintához:

csésze=250 ml
2 egész tojás
2 tojás fehérje
2 csésze tej
1 és 1/3 csésze zabpehely, finomra őrölve
csipet só
3 ek. étolaj
1 ek. vaníliás cukor
3 ek. fehérje por ( elhagyható)

A csokiszószhoz:
100 gr étcsoki
200 ml tej
100 ml habtejszín
1 ek. holland kakaópor
1 tk. étkezési keményítő
csipet só
2-3 ek. vaníliás cukor ( attól függ,mennyire szeretnénk édesre)

Az összeállításhoz:
mogyoróvaj
banán
tejszínhab


Elkészítés:
1. A palacsintákhoz az egész tojásokat, tojásfehérjéket a tejjel,finomra őrölt zabpehellyel, csipet sóval, étolajjal, cukorral, fehérjeporral robotgép segítségével összedolgozzuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A tojás fehérjét nem kell külön habbá verni, csak mindent belezúdítunk a tálba és simára keverjük.
2. Amíg a palacsintatészta pihen, elkészítjük a csokiszószt: a tejet felforraljuk, beletördeljük az étcsokit és simára dolgozzuk. Beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a keményítővel csomómentesre kevert tejszínt. Közepes lángon, kézi habverővel kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük, átszűrjuk és félretesszük hűlni.
3. Felforrósított palacsintasütőben pici olajat hevítünk és  kb. 1/4 csészényi masszát teszünk bele,kicsit elegyengetjük ( elég sűrű lesz a massza), közepes lángon sütjük,megfordítjuk majd  a másik felét is megsütjük.
4. A palacsintát megkenjük mogyoróvajjal, megtöltjük banánkarikákkal, csokiszósszal meglocsolva, tejszínhabbal tálaljuk.



Megjegyzés:
A tejszínhab nálam mindig 30%-os habtejszín, habszifonban készítve, cukor hozzáadása nélkül. A Lidl-ben kapható Milbona habtejszín tökéletesen megfelel a célnak, de a legtutibb hab Parmalat-ból készíthet,.A műanyag dobozos tejszínhabokat felejtsük el, ha nincs habszifonunk, akkor robotgéppel verjük kemény habbá a tejszínt 1 zacskó habfixáló hozzáadásával és habzsákból nyomjuk a sütemény / palacsinta / kávé tetejére. 

Monday, 23 March 2015

A legfinomabb csokis-narancsos zebkeksz / Best chocolate-orange oatmeal cookies

##for English recipe scroll down please##

Isteni finom, szaftos, ragacsos cookie, pont amilyennek egy cookie-nak lennie kell. A banános avokádókenyérnél és az avokádós fitness brownie-nál kitűnően bevált az, hogy a zsiradékot ( vaj, margarin, olaj, stb.) avokádóra cseréltem, így bátorkodtam itt is ehhez a fogáshoz nyúlni. A kekszek kissé zöldes színe így ennek köszönhető, az ízén természetesen nem érezni az avokádót, az állaga viszont mennyei. Ajánlom szeretettel kipróbálásra, a liszt illetve cukor kicserélésével tovább fitness-esíthetjük, de nekem ez így is tökéletes volt.:)


Hozzávalók:
kb. 24 cookie-hoz
csésze: 250 ml

1,5 csésze finomszemű zabpehely
3/4 csésze liszt
1/2 csésze süthető étcsoki lencse
1 tk. sütőpor
1/4 tk. só
1/4 tk. szódabikarbóna
1 narancs reszelt héja
1 tojás
1/2 csésze cukor
1 érett avokádó


Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, 2 gáztepsibe sütőpapírt terítünk.
2. Egy tálban elkeverjük a száraz anyagokat: zabpelyhet, lisztet, csokilencsét, sütőport, sót, szódabikarbónát, narancshéjat.
3. A tojást a cukorral és az avokádóval habosra keverjük majd beleforgatjuk a száraz anyagokat.
4. Teáskanálnyi halmokat teszünk a masszából a sütőpapíros tepsire, picit ellapítjuk és előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük őket. 


In English:

Since I have made a banana-avocado bread and an avocado brownie, both without any butter, I am in love with this solution. You do not need any butter, margarine, fat just a nice ripe avocado. The color will be a bit weird, you won't taste the avocado at all but it will give a soft, chewy texture to the cookies. Don't forget the orange zest as it will give an extra twist. Good choice for breakfast or as an afternoon/ evening snack if you want something sweet.

Ingredients:
makes 24 cookies

1,5 cup fine oatmeal ( the one you use for your morning porridge is perfect)
3/4 cup plain flour
1/2 cup chocolate chip
pinch of salt
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
grated zest of 1 orange
1 egg
1 ripe avocado
1/2 cup sugar

Method:
1. Preheat the oven to 350 F and line two large baking trays with baking paper. 
2. In a large bowl mix dry ingredients: oatmeal, flour, choc chip, salt, baking powder, baking soda, orange zest.
3. In another bowl mix mix egg with sugar and avocado using an electric mixer until smooth then fold the dry ingredients in.
4. Place teaspoonful amounts of the dough onto the prepared baking tray, flatten the cookies a bit with your fingers and bake for 12 mins.

Monday, 16 March 2015

Foszlós fonott kalács Húsvétra

A tavalyihoz hasonlóan idén Húsvétkor is lesz házi fonott kalács, és már időben el is kezdtem a gyakorlást. Elég nagy baj ez, mert akárcsak tavaly, idén is betoltunk együltő helyünkben egy fél kalácsot azon melegében, vajjal, lekvárral. A jó fonott kalácsnak pár titka van: ne spóroljunk a citromhéjjal és a vaníliával, és az időt se akarjuk lerövidíteni, a kelesztési, pihentetési idők betartása nagyban hozzájárul ahhoz, hogy egy hihetetlenül puha, foszlós kalácska legyen a jutalmunk. A hagyományos 6 szálas fonás helyett én a 4-esre esküszüm, könnyebb is és az eredmény is szebb szerintem. Itt egy remek videó róla. 


Hozzávalók:
1 db kb. 500 gr-os kalácshoz

400 gr liszt
35 gr olvasztott vaj
2 tojás sárgája
1 tk. só
1 nagy citrom reszelt héja
165 ml tej
20 gr friss élesztő
40 gr ( 5 csomag) vaníliás cukor

A tetejére:
1 egész tojás


Elkészítés:
1.Az élesztőt a langyos, vaníliás cukorral elkevert tejben felfuttatjuk.
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a tojás sárgákat, az olvasztott vajat, a citromhéjat és az élesztős tejet. Hólyagosra dagasztjuk és letakarva, meleg helyen 20 percig kelesztjük.
3. A tésztát átgyúrjuk és újabb 20 percig meleg helyen kelesztjük. 
4. A tésztát lisztezett deszkán álló téglalappá nyútjuk. Éles késsel vagy pizzavágóval 4 egyenlő részre vágjuk a téglalapot úgy, hogy a tetején pár centit nem vágunk be, tehát ott összeér a tészta. A felvágott 4 részt kissé megsodorjuk, hogy henger alakú legyen és már indul is a fonás, ami nagyon egyszerű. A jobb szélső 3 szálat elkezdjük fonni,mintha egy sima 3-as fonást csinálnánk, tehát a jobb szélsőt ráhajtjuk a mellette lévőre, majd balról a második szálat ráhajtjuk a harmadikra. Ezután a baloldali legszélső szálat a mellette lévő alá hajtjuk és kezdjük elölről. Tehát a jobboldalon lévő 3 szálból mindig fonunk egy sima 3-as fonást majd a bal szélsőt a mellette lévő alá hajtjuk. De nézzétek meg a videót, látni fogjátok,milyen egyszerű. 
5. Ezután a kalácsot sütőpapíros tepsire csúsztatjuk,megkenjük felvert tojással és gőzös helyen 15 percig pihentetjük. Én 50 fokra beállított sütőbe tettem. Ennyi idő alatt a tojás rászárad, újra lekenjük. Ezt követően újabb 15 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Ekkor már előmelegítjük 190 fokra a sütőt. 
6. A kalácsot gőzmentes sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Gőzmentes sütőben sütjük a tojással megkent kalácsokat,mert a gőzben fénytelenné válik a tetejük. Tehát egy fakanállal támasszuk ki résnyire a sütőajtót, így a gőz sütés közben eltávozik, gőzmentes lesz a sütőnk és ilyen szép fényes a kalácskánk.




Sunday, 15 March 2015

Narancsos Dobos-krémmel töltött csokitorta

 A múltkori narancsos csokitorta sikerén felbuzdulva most készítettem egyet magunknak is. Igaz, ezt nem a vajas-tejszínes, hanem a főzött tojásos Dobos-típusú krémmel töltöttem, isteni finom.


Hozzávalók:
15 cm-es tortához

A piskótához:
4 tojás
80 gr cukor
60 gr liszt
25 gr holland kakaópor

A csokikrémhez:
2 tojás
100 gr porcukor
120 gr vaj 
1 csomag vaníliás cukor
125 gr étcsoki
1 narancs reszelt héja

Tetejére:
holland kakaópor
pár kocka étcsoki


Elkészítés:
1. A piskótából az itt leírtak alapján 3 lapot sütünk, kihűtjük őket. 
2. A krémhez a csokit mikróban felolvasztjuk, langyosra hűtjük.
3. A puha vajat porrá darált vaníliás cukorral alaposan kihabosítjuk, félretesszük.
4. A tojásokat a porcukorral egy lábasban elkeverjük kézi habverővel és közepes lángon csípősre hevítjük. Semmiképp se forraljuk, nem rántottát akarunk. Ha már ujjunkkal kellemetlenül melegnek érezzük, akkor jó lesz. Ezután robotgéppel kihűlésig habosítjuk. Türelem, kb. 10-15 perc, térfogata majd megnő és majdnem teljesen kifehéredik.
5. Ezután szilikonos lapáttal a kihabosított vajhoz több részletben hozzákeverjük a porcukros tojáshabot, majd a langyosra hűlt étcsokit és belereszeljük a narancs héját is. Simára keverjük és kb. félórára hűtőbe tesszük.
6. Összeállítjuk a tortát, kevés krémet félreteszünk a torta körbekenéséhez. Alulra egy lap piskóta, a krém fele, még egy piskóta, a krém másik fele, végül a harmadik piskóta.
7. A maradék krémmel a torta oldalát és tetejét körbekenjük, tetejét holland kakaóporral szórjuk meg és olvasztott étcsokival húzzuk át. 

TIPP:
1. 23-24 cm-es tortához a hozzávalók mennyiségét duplázzuk.
2. Fogyasztás előtt félórával vegyük ki a hűtőből, hogy a krém kissé felengedjen. 






Thursday, 12 March 2015

Sütőtökös smoothie

Hiába, mindig van új a nap alatt. A sütőtök egyike azon hozzávalóknak, amiket még smoothie-ba nem tettem. Viszont ma egy kedves olvasóm írta a facebookon, hogy ő ezt is szokott bele tenni. És mivel a fagyasztóban mindig van sütőtökpüré, kipróbáltam. Hát ez valami isteni. Krémes, édes, narancssárga. Ennél jobban nem is indulhatna a nap :)


Hozzávalók:
1 nagy pohárhoz

3 nagyobb narancs
1 érett banán
2 ek. sütőtökpüré ( kiolvasztva)

Elkészítés:
1. A narancsok levét gyümölcsfacsaróval kifacsarjuk.
2. A banánnal és a sütőtökpürével együtt turmixgépbe tesszük és 1-2 perc alatt krémesre turmixoljuk. Pohárba töltjük és már fogyasztjuk is. 


Wednesday, 11 March 2015

Tavaszköszöntő smoothie

Itt a tavasz, süt a nap, ilyenkor előkerülnek már a színes körömlakkok, a színes Converse cipők, a pufi mellények-nálam. És valahogy most nem kívánom a joghurt alapú smoothie-kat, sokkal inkább a narancslé alapúakat. Ezekben ugyan nincs semmi fehérje, ez tisztán gyümölcslé. És bármit összeturmixolhatunk, finom lesz. :)


Hozzávalók:
1 nagy pohárhoz

2 nagy narancs
1 érett banán
2 ek. meggybefőtt ( pici lével együtt)

Elkészítés:
1. A narancsok levét kifacsarjuk gyümölcscentrifugával.
2. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük és 1-2 perc múlva kész is az ital.


Tuesday, 10 March 2015

Meggyzselés gesztenyetorta / Cherry-chestnut cake

##for English recipe scroll down please##

Ma van a nővérem névnapja. Természetesen Neki torta dukál a névnapjára ajándékba. A szokásos, "mini magastorta",minimál dekorral, mert mi ezeket szeretjük. A leírás hosszú és bonyolultnak tűnhet, de valójában pikk-pakk, tokkal-vonóval együtt 1,5 óra alatt megvoltam vele. Isteni finom is lett,és a tetején lévő zseléért meg odáig vagyok. Pont ilyen dekorálni nem tudó tortakészítőknek való,mint én, hiszen elrontani lehetetlen és szerintem nagyon mutatós, bármilyen gyümölcs levéből elkészíthető. 


Hozzávalók:
15 cm-es tortához

A kakaós piskótához:
4 tojás
80 gr cukor
60 gr liszt
25 gr holland kakaópor

A gesztenyekrémhez:
250 gr cukrozott gesztenyemassza
3 ek. tej
50 gr tejcsoki
3 dl habtejszín 
1 csomag habfixáló

A meggyzseléhez:
2 dl meggylé ( befőttből)
1 ek. keményítő
fél dl víz
kb. 5 gr porzselatin

Továbbá:
15 dkg magozott meggy ( befőtt)


Elkészítés:
1. A piskótát az itt leírtak alapján elkészítjük, a lapokat kihűtjük, félretesszük. 

2. A gesztenyekrémhez a tejszínt habbá verjük,mikor kezd keményedni, hozzáadjuk a habfixálót és addig verjük a habot,míg a kívánt állagot el nem éri.
 A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, villával áttörjük és pici tejjel lazítjuk. Hozzákeverjük az olvasztott tejcsokit, majd egy szilikonos lapáttal beleforgatjuk a felvert habot. Felhasználásig a krémet hűtőbe tesszük.
4.A meggyzseléhez a meggyléből kb. fél dl-t kiveszünk, csomómentesre elkeverjük a keményítővel. A maradék meggylét felforraljuk,majd hozzáadjuk a keményítős részt is és pár perc alatt besűrítjük, félretesszük hűlni.
Egy kis tálkába vizet öntünk, rászórjuk a zselatint. Pár percig duzzadni hagyjuk,majd mikróban 10-20 másodperc alatt felmelegítjük, csomómentesre elkeverjük. Hozzáadjuk a langyosra hűlt meggyzseléhez, elkeverjük,majd felhasználásig ezt is hűtőbe tesszük.
5. Következik a torta összeállítása: a gesztenyekrémből tegyünk félre annyit,amennyi a torta oldalára és tetejére kell majd, a maradékot felezzük el.A meggyből kb. 5 dkg-ot tegyünk félre a díszítéshez. Rétegezzük a tortát a következőképp: 1 piskótalap, 1/2 adag gesztenyekrém, 1/2 adag meggy a krém tetejére, újabb piskótalap,a  gesztenykrém másik fele, a maradék meggy, végül a 3. piskótalap.
6. A maradék gesztenyekrémmel kenjük be a torta oldalát és tetejét. A maradék meggyszemekkel rakjuk ki körbe a tetejét és kanalazzuk a zselét középre. Pár órára tegyük hűtőbe.

Megjegyzés:
A meggyzselé mennyisége elég sok lett, lévén nem tudtam mennyi fog kelleni, de a torta tetejére kb. 3-4 ek. elég is lett.
Ha gondoljuk, a torta belsejébe is tehetünk: a gesztenyekrémre kanalazzunk meggyzselét, erre tegyük a meggyszemeket, de akár külön is kínálhatjuk öntetként a tortához tálaláskor, én így tettem, és szuper jól illett a savanykás öntet a tortához. 

A gesztenyekrémhez Parmalat 30%-os habtejszínt ( fél literes dobozban kapható) használtam és szuperül bevált, tortakrémekhez ezentúl ezt fogom használni.



 RECIPE IN ENGLISH:

Small but tall cake. We love these cakes with my sister and I made this for her nameday as a present. Yes, we celebrate name days in Eastern-Europe.:)  In Hungary frozen chestnut puree is a common thing however I know it is more difficult to  find this item elsewhere. I have seen in the UK in a can but that one is more like a liquid and ours is a proper puree. Nigella Lawson's homemade chestnut puree looks just like our shop-bought one so if you cannot find it in any of the stores try to make this at home following this recipe.

Ingredients:
makes 6" cake

For the sponge:
4 eggs
80g sugar
60g plain flour
25g cocoa powder ( unsweetened)

For the chestnut cream:
250g sweetened chestnut puree 
3 tbps milk
50g milk chocolate 
300ml double cream
1 sachet of cream stiffener ( optional, you do not need if you use good quality double cream)

For the cherry jelly:
200ml cherry juice ( I used my Mom's homemade preserve)
1 tbsp potato starch
50ml water
5g gelatin powder

Plus:
150g cherries, pitted ( from preserve)


Method
1. Follow this recipe to make the sponge
2. For the chestnut cream whip the double cream. When it starts to form soft peaks add the cream stiffener ( optional) and whip the cream until you reach the desired consistency. Refrigerate while you make the rest of the cream.
3. Mash the defrosted chestnut puree with a splash of milk using a fork, then add the melted milk chocolate and mix until smooth. Then using a silicone spatula gently fold the whipped cream in and refrigerate the cream.
3. For the  cherry jelly mix 50 ml of cherry juice with potato starch until smooth, heat remaining juice over a medium heat. Add  juice with the starch  and cook until starts to thicken. Remove from heat. 
4. Pour a little water in a bowl, sprinkle the gelatin on top. After 2-3 mins place in microwave for 10-20 seconds. Do not boil it just warm it up and mix thoroughly. Add the gelatin to the lukewarm cherry jelly and mix well, put in the fridge.
5. Save some of the chestnut cream and one third of the pitted cherries for decoration. Assemble the cake like this: 1 layer sponge, half of the chestnut cream, half of the cherries, another sponge layer, rest of the cream, rest of the cherries, last sponge.
6. Use the remaining cream to cover the top and sides of the cake. Decorate the top of the cake with remaining cherries and spoon the jelly on top. Keep in the fridge until ready to serve.

Notes:
This amount of jelly is too much, you only need 3-4 tbsp for the top of the cake. You can put the rest of the jelly inside the cake, over the chestnut cream and then top the layer with cherries. Alternatively you can serve the rest of the jelly as a sauce on the side.