Saturday, 9 April 2016

Áfonyás túrókrémtorta

Ismét egy túrótorta-variáció, ezúttal áfonyával. Friss, könnyed, gyorsan elkészíthető, nem igényel hosszú hűtést, összeállítás után 1-2 órával már szépen szeletelhető is. Jön a nyár, jönnek a friss gyümölcsök, szuper kis gyümölcsös túrótortákat készíthetünk, még több hasonló receptet ide kattintva olvashattok. 


Hozzávalók:
18 cm-es torthához:
A piskótához:
4 tojás
80 gr cukor
80 gr sima liszt

A túrókrémhez:
250 gr krémes, sovány tehéntúró
1 dl habtejszín
kb. 50 gr mascarpone
5 ek. porcukor

Továbbá:
300 gr fagyasztott áfonya
2 ek. nádcukor
1 ek. vaníliás pudingpor

Elkészítés:
1. Piskótát sütünk az itt leírtak alapján, 3 lapba vágjuk, miután kihűlt.
2. A krém hozzávalóit késes aprítógépbe tesszük és simára dolgozzuk. A tejszínt nem kell habbá verni, csak öntsük a hozzávalókhoz.
3. Az áfonyát kiolvasztjuk, levét lecsepegtetjük, felfogjuk.
4. A tortát összeállítjuk: piskóta, krém 1/3-a, áfonya 1/3-a, piskóta, krém 1/3-a, áfonya 1/3-a, piskóta. A maradék krémmel a torta tetejét és oldalát körbekenjük.
5. A maradék áfonyát és az áfonyalét a nádcukorral egy kis lábasba öntjük és közepes lángon forraljuk. Mikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a pici vízzel csomómentesre kevert pudingport és addig keverjük,míg zselésedni nem kezd az állaga. A torta tetején az áfonyazselét elkenjük és fogyasztásig hűtőbe tesszük. 


Thursday, 7 April 2016

Mogyorótorta csokis-mogyorókrémes csúcsokkal

Megint esküvői próbasütésben vagyok, a nyáron Jucika barátnőm esküvőjére készítek jó pár tortát. A tavalyi slágertorta, az olasz mogyorótorta most is ott lesz remélem az ünnepi asztalon, amennyiben holnap a pár rábólint, amikoris megkóstolják ezt a csodát. Imádom ezt a tortát. Készült már lemon curddel, narancsos csokikrémmel, de ezúttal egy Nutellás-mascarponés csokikrémből készítettem a tetején lévő csúcsokat. 


Hozzávalók: 
2 db 12 cm vagy 1 db 18 cm átmérőjű tortához

A tésztához:
100 gr pirított, héjas törökmogyoró
25 gr étcsoki
1/2 tk. sütőpor
50 gr puha vaj
3 tojás
1 narancs reszelt héja
70 gr nádcukor

A krémhez:
100 gr habtejszín
50 gr étcsoki
3 ek. Nutella
100 gr mascarpone


Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, kivajazunk-kilisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk két kis kapcsos tortaformát.
2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük,a  sárgákat kihabosítjuk a cukorral majd hozzáadjuk a puha vajat és habosra keverjük.
3. A mogyorót, csokit, sütőport késes aprítógépbe tesszük és apróra daráljuk. Ezt a keveréket hozzáadjuk a tojássárgás masszához majd belekeverjük a tojáshabot is. Elosztjuk a 2 kis formában és 30 perc alatt 
( tűpróbát végezzünk) készre sütjük.
4. A krémhez a tejszínt felforrósítjuk és ráöntjük a kockákra tört étcsokira. Pár perc után simára keverjük,még melegen belekeverjük a mascarponét és a Nutellát is. Kézi habverővel egyneművé keverjük. Habzsákab töltjük a kissé kihűtött krémet és a torták tetejét csúcsokkal díszítjük. 


Wednesday, 6 April 2016

Fehércsokis túrótorta

Az előző bejegyzésemben mutatott mascarponés túrótortát fejlesztettem tovább, és egy igazán szuper krémet sikerült összehoznom. Nincs szükség zselatinra, a fehércsoki szépen összefogja a krémet, rögtön lehet vele dolgozni, könnyen kenhető és hamar összeáll a torta, akár 1-2 óra alatt is, de persze az lesz az igazi, ha 1 éjszakán át pihentetjük hűtőben. És nem utolsó sorban a krém isteni finom. Én a rétegek közé egy vékony eperzselét is csempésztem, de ennek a receptjét egyenlőre nem osztom meg, mert mennyiségeket sajnos nem tudok, elég nehezen akart bezselésedni az eper, így kísérletezgettem vele egy darabig :) Eperzselé helyett kicsit megmelegített eperlekvárral is megkenhetjük a túrós réteget vagy egyszerűen csak pakolhatunk rá egy sor vékonyan szeletelt friss epret. 


Hozzávalók:
18 cm-es tortához:

A piskótához:
4 tojás
80 gr cukor
80 gr sima liszt

A krémhez:
250 gr krémes, sovány tehéntúró
100 gr mascarpone
1 dl habtejszín
4 ek. porcukor
80 gr fehércsoki

A tetejére:
4-5 szem friss eper
20 gr fehércsoki


Elkészítés:
1. A piskótát az itt leírtak alapján elkészítjük, kihűtjük, háromba vágjuk. 
2. A krémhez a fehércsokit felolvasztjuk, simára keverjük, félretesszük.
3. A túrót, mascarponét, tejszínt, porcukrot késes aprítógépbe tesszük és simára dolgozzuk. Végül belekeverjük a langyosra hűtött fehrécsokit is-én ezt már egy szilikonos spatulával végeztem.
4. Összeállítjuk a tortát: egy lap piskóra, a krém 1/3-a, piskóta, újabb 1/3 krém, piskóta. A maradék krémmel a torta tetejét és oldalát körbekenjük, félbevágott eperszemekkel díszítjük, habrózsákat nyomunk az eprek közé és olvasztott fehércsokival áthúzzuk a tetejét. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. 


Sunday, 3 April 2016

Epres-mascarponés tútótorta


A héten készítettem ezt a félpucér tortát. Nagyon elégedett voltam a végeredménnyel. Ideális ez a torta olyankor, amikor csak 2-3 óránk van, nincs idő egy egész éjszakán át hűteni, pihentetni a tortát. Összeállítás után lényegében akár azonnal szeletelhető is, nagyon hálás és egyszerű kis krémje van, ami pikk-pakk elkészíthető. 


Hozzávalók:
18 cm-es tortához:

A piskótához:
4 tojás
80 gr cukor
80 gr liszt

A krémhez:
250 gr sovány tehéntúró
150-200 gr mascarpone
5 ek. porcukor

500 gr friss eper

Elkészítés:
1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, a tortaformát kivajazzuk-kilisztezzük.
2. A tojások fehérjét habbá verjük,a  sárgáját kihabosítjuk a cukorral. A cukros tojássárgához hozzászitáljuk a lisztet majd kézi habverővel beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Előmelegített sütőben kb. 35 percig, tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, 3 lapba vágjuk.
3. A krémhez késes aprítógépbe tettem a túrót, a mascarponét és a cukrot és simára kevertem. Érdemes krémesebb túrót ( pl. Aldiban, Lidl-ben kaphatót) használni ehhez a krémhez, úgy szép simára tudjuk keverni.
4. Az epret megmossuk, kicsumázzuk és vékony szeletekre vágjuk,majd összeállítjuk a tortát. Egy piskótalap, 1/3 krém, eperszeletek, újabb piskóta, krém, eperszeletek, majd a harmadik piskóta. A torta tetejére kenjük a maradék krémet, illetve pici krémet hagyunk az oldalára is és 1-2 határozott mozdulattal körbehúzzuk. Nem kell, hogy az egész tortát bevonja a krém, itt-ott ki kell, hogy látszódjon a piskóta. Tetejére félbevágott epret halmozunk és fogyasztásig hűtőben tároljuk. 


Friday, 25 March 2016

Húsvéti likőrös tojáslinzer

Húsvétra nem készülök semmi extrával, csak a gigaszuper fonottkalácsommal és a tavaly sikert aratott tojáslinzerrel. A linzert ezúttal likőrös csokikrémekkel töltöttem be és a liszt egy részét réteslisztre cseréltem, nekem így sokkal puhább, omlósabb, porhanyósabb lesz a linzer. 


Hozzávalók:
A fehér linzerhez:
150 gr sima liszt
150 gr rétesliszt
200 gr vaj / margarin
100 gr porcukor
1 narancs reszelt héja
1-2 ek. hideg víz

A barna linzerhez:
150 gr sima liszt
130 gr rétesliszt
20 gr holland kakaópor
200 gr vaj /margarin
100 gr porcukor
1 tk. instant kávé 1 ek. forró vízben feloldva

A világos krémhez:
70 gr fehércsoki
50 ml habtejszín

A sötét krémhez:
70 gr étcsoki
50 ml habtejszín
2-3 cl narancslikőr ( Grand Marnier)


Elkészítés:
1. A fehér és barna linzer hozzávalóit összegyúrjuk és folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Addig elkészítjük a töltelékeket: a tejszínt felforrósítjuk és a kockákra tördelt csokira öntjük egy kis edénykében, úgy, hogy teljesen ellepje a csokit. Pár perc múlva átkeverjük, ekkor adjuk hozzá a likőrt is, simára keverjük. Mindkét krémet ugyanígy készítjük el. Félretesszük őket hűlni.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és 2 gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
4. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és tojás alakú szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát. A tojások felét egy kis kör alakú szaggatóval is kiszaggatjuk, ezek lesznek a lyukas tojások. Érdemes a teli és a lyukas tojásokat külön sütni,mert a teli 10-12 perc alatt, a lyukas picit hamarabb ( kb. 8 perc alatt) sül meg. Mindkét színnel hasonlóképp járunk el.
5. Ha a linzerek kihűltek, a krémet habzsákba töltjük és összeragasztunk vele egy lyukas és egy teli tojást: a fehér linzereket barna, a barna linzereket a világos krémmel. De persze úgy is ragaszthatjuk, hogy 1 barna 1 fehér linzer, úgy is jól fog mutatni :)


Sunday, 20 March 2016

Málnamousse tortácska sütés és cukor nélkül


Imádom a mousse tortákat, az elmúlt években nagy slágerré váltak nálam, volt már  banános-brownies
Most egészségesebbre vettem a figurát és teljesen liszt-és cukormentes verzióban készítettem egy minitortát. Isteni lett. Akár reggelire, uzsonnára, akár desszertként,mindenhogy megállja a helyét. 


Hozzávalók:
1 db 12 cm-es minitortához

A csokis aljhoz:
30 gr finomszemű zabpehely
csipet só
1,5 dl víz
2 ek. cukrozatlan holland kakaópor
folyékony édesítő

A málnás részhez:
150 gr fagyasztott málna
1 dl habtejszín
2 ek. natúr joghurt
1 csomag Expressz Zselatin Fix
folyékony édesítő


Elkészítés:
1. Először is egy jó sűrű kakaós zabkását készítünk: a hozzávalókat egy kis lábasba tesszük és kislángon kevergetve addig főzzük,míg jó sűrű puding-állaga nem lesz. Kapcsos mini tortaformába öntjük a kész zabkását és félretesszük hűlni.
2. A fagyasztott málnát közepes lángon egy lábasban felfőzzük, kicsit forraljuk el a levét. Én ezúttal nem passzíroztam át, magokkal együtt ment a krémbe.
3. A tejszínt elkezdjük habbá verni, beleszórjuk a zselatin fixet és addig verjük,míg kemény hab nem lesz. Eztán kézi habverővel hozzáadjuk a joghurtot, a málnát és ízlés szerint édesítjük. A langyosra hűlt málnamousset a zabkása alapra öntjük. Ha kihűlt, 2-3 órára hűtőbe tesszük. Málnaszemekkel díszítve tálaljuk. 


Wednesday, 16 March 2016

Fitness spenótfőzelék

Mióta az új étrendem szerint étkezem, nem is hoztam új receptet, csak a Fb oldalra és Instagramra posztolok. Ez a főzelék viszont az egyik kedvencem lett, így megosztom a receptet.


Hozzávalók:
2 adaghoz

450 gr fagyasztott parajpüré
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma 
1 ek. olívaolaj / kókuszzsír
só, frissen őrölt bors
3 ek. zabpehelyliszt
2 dl zabtej


Elkészítés:
1. A parajt hagyom szobahőmérsékleten kiolvadni vagy mikróban kiolvasztom.
2. Egy nagy lábasban az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olívaolajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a kiolvadt parajt. Sózom, borsozom.
3. Kézi habverővel elkeverem a zabtejben a zablisztet és hozzáöntöm a parajhoz. Kb. 5-10 percig lassú tűzön forralom, míg be nem sűrűsödik. Célszerű kevesebb tejjel készíteni és ha túl sűrűnek találjuk,még adni hozzá.
4. Ezután botmixerrel vagy késes aprító segítségével pürésítem az egészet, hogy ne maradjanak benne nagyobb hagymadarabok.Tükörtojással, grillezett csirkemellel tálalom.  Ez az adag nekem 2 evés, ebéd és vacsora. 

1 adag tápértéke:
190 kcal 
fehérje: 8 gr
szénhidrát: 28 gr
zsír: 5 gr

Monday, 22 February 2016

Karfiolburger

 Nagy érdeklődésre tartott számot a karfiolbuci, így ígéretemhez híven hozom a receptet erre az egészséges hamburgerre. Kicsit macerás az elkészítése és természetesen ne egy olyan fehér lisztes hamburger ízvilágra számítsunk, de nekem nagyon ízlett, semmi hiányérzetem nem maradt utána, teljesen hozta a hamburger-fílinget a többi összetevőnek köszönhetően.:) Pizzaként is elkészíthető!


Hozzávalók:
2 burgerhez

A karfiolbucihoz:
1 nagyobb fej karfiol
1 tojás
50 gr reszelt parmezán
só, őrölt bors

Továbbá:
2 db marhahús pogácsa
2 szelet sajt
salátalevél, vöröshagyma, uborka, paradicsom, ketchup

Elkészítés:
1. A karfiolt rózsáira szedjük és késes aprítóban összeaprítjuk, egészen apróra, rizs-szerűre. Kb. 3 csészényi karfiolmorzsánk lesz.
2. Tegyük mikrózható edénybe és a legmagasabb fokozaton 8 perc alatt "főzzük"puhára.
3. Eztán a karfiolt szedjük egy konyharuhába és alaposan csavarjuk ki belőle a vizet, meglepő módon elég sok fog távozni.
4. Üssünk bele egy tojást, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá reszelt parmezánt és dolgozzuk össze. Osszuk 4 felé és a 4 gombócot tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Alakítsuk kör alakúra, kissé lapítsuk el és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig süssük,míg aranybarna nem lesz. Hagyjuk picit hűlni,majd szedjük le a sütőpapírról.
5. Ezután a szokásos módon töltsük meg a hamburgert. Én most gyorsfagyasztott húspogácsát használtam, amit a csomagoláson lévő utasítás szerint sütöttem meg. Érdemes kipróbálni, nagyon finom, egészéges burger.:)


Monday, 15 February 2016

Zserbó csiga

Valahogy a kelt tésztával mindig úgy voltam,hogy az csak fehér lisztből lesz jó. Eddig. Gondoltam, csak ki kéne próbálni valami alternatív lisztből, így gyorsan írtam a Briginek, aki nagy kelt tészta szakértő és a különféle lisztekben is otthon van. Jött is pár perc múlva a válasz, hogy ezt a tésztát próbáljam ki. És jelentem, szuper. Tökéletes az állaga, szuper finom és az utolsó képen jól látszik a textúrája is, semmi hiányérzetet nem hagy maga után, hogy nem fehér lisztes. Illetve az is van benne, de csak a liszt 1/3-a. A zserbó ízvilág meg még mindig a legeslegjobb, szóval nem szépítek, én ebből 6-ot ettem meg. Leírni is szörnyű, dehát annyira finom. A maradékot viszem holnap a munkába, ne csak én hízzak :)


Hozzávalók: 20-22 csigához

A tésztához:
150 gr teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
150 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
150 gr sima fehér liszt
1 nagy csipet só
2 dl tej
20 gr friss élesztő
2 ek. barna nádcukor
40 gr olvasztott kókuszzsír / vaj
1 tojás sárgája
szükség esetén kb. fél dl langyos víz

A töltelékhez:
házi sárgabarack lekvár
pirított darált dió

A tetejére:
1 felvert tojás
durvára tört dió
50 gr étcsoki


Elkészítés:
1. A liszteket kimérjük egy tálba, a sóval elkeverjük. A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd az olvasztott kókuszzsírral, tojássárgájával együtt a lisztekhez adjuk és összegyúrjuk. Lehet, hogy pici víz még kell hozzá, hogy szépen összeálljon. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy vízzel teli lábast teszünk az aljába. A sütés végéig otthagyjuk, tudjátok, extra gőzös sütő, extra puha csigák. Ezt sose mulasztom el a kelt tésztáknál.
3. A megkelt tésztát kettévesszük és lisztezett munkalapon téglalappá nyújtjuk. Bőven megkenjük baracklekvárral és megszórjuk dióval. Én a dióhoz már cukrot nem adtam, mert Anyu baracklekvárja elég édes. A keskenyebb felénél kezdve feltekerjük és 2 cm vastag csigákat vágunk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, megkenjük felvert tojással és megszórjuk durvára tört pirított dióval. 23 perc alatt sültek nálam készre,.
4. A kihűlt csigákat olvasztott étcsokival áthúzzuk. 



Sunday, 14 February 2016

Jeruzsálemi túrótorta

Ez a torta valami nagyon finomságos. Nagyjából ugyanazt a receptet lehet minden oldalon megtalálni. Én csupán annyit változtattam, hogy a tetején lévő kuszkuszos tésztaréteget kihagytam. Több helyen olvastam, hogy a folyékony túrókrém tetejére lehetetlenség volt rátenni a "tésztát", így kihagytam, csak az aljára került. Szuperül összeállt a torta és a tetején lévő vérnarancsos mézes mázzal lett tökéletes. Mert amúgy a torta egyáltalán nem édes, úgyhogy a mázat mindenképp csináljátok meg hozzá. 
A fa háttér pedig az új szerelmem a lakásban, Z. csinálta teljes egészében és borított be vele egy kis falfelületet a konyhában. Ennél jobb háttér nem is kell :)


Hozzávalók:
24 cm-es tortához

A kuszkuszos tésztához:
1/2 csésze kuszkusz
1 csésze forró víz
1 nagy csipet só
1 ek. méz
2,5 dkg kókuszzsír ( vagy vaj)
1 tojás

A túrókrémhez:
500 gr tehéntúró
2 dl tejföl
3 ek. méz
1 vérnarancs reszelt héja
2 tojás

A mázhoz:
1 vérnarancs leve
2 dl méz

Továbbá: 
1 marék durvára tört pirított dió


Elkészítés:
1. A kuszkuszt felöntjük forró vízzel, elkeverjük a sóval, mézzel, kókuszzsírral/vajjal és alufóliával leborítva 20 percig pihentetjük. Ennyi idő alatt a kuszkusz megduzzad,ezt követően belekeverjük a tojást.
2. Amíg a kuszkusz pihen, kivajazunk egy kapcsos tortaformát, előmelegítjük a sütőt 200 fokra és elkészítjük a túrókrémet. Én az összes hozzávalót késes aprítógépbe tettem és simára kevertem. Elég darabos volt a túró, így a robotgép nem keverte szép simára, a késes aprító viszont igen.
3. A kuszkuszt a tortaforma aljába nyomkodjuk és ráöntjük a krémet. Előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával leboríthatjuk.
4. A kész tortát megszórjuk durvára vágott dióval és lelocsoljuk a vérnarancs levével elkevert mézzel.
Az eredeti receptek nem vérnarancsot írnak, de nekem most csak ez volt itthon és mint tudjuk vasárnap nincs bolt, így ezzel készítettem, de persze sima naranccsal is szuper lesz :)