Sárgarépás-diós zabkeksz

Valahogy a zabkeksz süthetnék mindig éjjel tör rám. Így volt most is. Megláttam ezt a receptet és tudtam, hogy ez lesz az. Isteni finom, répás-diós-fűszeres, kissé talán karácsony hangulatú is a fűszerek miatt, na de ettől nyugodtan vonatkoztassunk el, hiszen egy szép tavaszi reggelin egy csésze kávé/tea mellé szuper reggeli vagy akár délutáni nasinak, edzés utáni falatkáknak.

Hozzávalók:

kb. 25 db-hoz

csésze: 250 ml

1,5 csésze liszt

1 tk. szódabikarbóna

csipet só

1 csésze zabpehely

1 tk. őrölt fahéj

fél tk. mézeskalács fűszerkeverék ( itt: mixed spice)

3/4 csésze durvára vágott dió

1-1,5 csésze reszelt sárgarépa 

1 tojás

3/4 csésze cukor

2 ek. barnacukor

fél csésze olvasztott vaj/ margarin 

pár csepp vanília paszta

A tetejére: 

fél tábla étcsoki

Elkészítés:

1. Egy tálban kikeverjük a száraz anyagokat: liszt,szódabikarbóna,só, zabpehely, fahéj, fűszerkeverék, dió.

2. A répát megpucoljuk, lereszeljük.

3. A tojást a cukrokkal, vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat/ margarint, beleszórjuk a répát, a száraz anyagokat és kézzel alaposan összegyúrjuk. Sűrű, ragacsos masszát kapunk.

4. Kis gömböket ( 30 gr-os) formázunk a masszából, tenyerünkkel kicsit ellapítjuk őket és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. 

5. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket.

6. A kihűlt kekszeket olvasztott étcsokival áthúzzuk.