Saturday, 5 December 2015

Málnás csokikocka-fitness verzió

Megint továbbfejlesztettem egy jól bevált sütit, méghozzá a málnás tejcsokitortát. Tejcsoki helyett étcsoki, dió helyett mandula, vaj helyett kókuszzsír. Egészen egészséges, hiszen lisztet egyáltalán nem tartalmaz, vaj helyett kókuszzsírral készült, és a cukor ( nád) mennyisége is elenyésző.
Most, hogy pár hét mozgás nélküli kényszerpihenőre lettem ítélve és a Karácsony is közeleg, próbálok olyan édességeket alkotni, amik nem járulnak hozzá, hogy 20 kilóval nehezebben kezdjem az új évet.Ez is ennek jegyében készült. :)


Hozzávalók:
20x20 cm-es tepsihez

80 gr étcsoki
75 gr kókuszzsír ( vajjal helyettesíthető)
55 gr nádcukor
3 tojás
50 gr pirított, szeletelt mandula ( dió, mogyoró is megteszi)
2 ek. holland kakaópor
1 marék fagyasztott málna

Tetejére: 
20 gr étcsoki

Elkészítés:
1. A csokit és a kókuszzsírt mikróban vagy vízgőz felett összeolvasztjuk, simára keverjük és félretesszük hűlni.
2. Az egész tojásokat kihabosítjuk a cukorral, hozzácsurgatjuk a csokis keveréket, végül belekeverjük a kakaóport és a darált mandulát, illetve a fagyasztott málnát.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Nem tovább, így lesz jó brownie-állaga a sütinek.
4. A maradék csokit is felolvasztjuk és áthúzzuk vele a süti tetejét. Kockákra vágva tálaljuk. 


Friday, 4 December 2015

Classic Tiramisu

Az elmúlt 1 hétben már másodszorra készül. Annyira egyszerű és annyira finom. Annyi rossz Tiramisut enni, ami se mascarponét, se tojást nem látott, pedig annyira kevés hozzávaló kell hozzá és a végeredmény annyira isteni tud lenni, hogy megkockáztatom, nekem most ez a kedvenc desszertem. 


Hozzávalók:
30x20 cm-es jénai tálhoz

20-25 dkg olasz babapiskóta ( Savoiardi)
3 tojás, különválasztva
25 dkg mascarpone
5 ek. porcukor
3 dl kávé
holland kakaópor


Elkészítés:
1. Főzzük le a kávét, tegyük félre hűlni. 
2. A tojások fehérjét verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját habosítsuk ki a porcukorral  majd mikor már szinte kifehéredett, adagoljuk hozzá robotgéppel a mascarponét. Végül óvatosan forgassuk bele a felvert tojáshabot.
4. Rétegezzük a jénaiba a következőképp: a babapiskóták mindkét oldalát mártsuk a kávéba, de csak egy pillanatra, nehogy elázzanak. Rakjunk le egy sor kávés babapiskótát a tálba vízszintesen egymás mellé, erre simítsuk a krém felét.
5. Ezután még egy sor kávés  babapiskóta következik, függőlegesen lerakva, majd erre a krém  másik fele.
6. Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap kockákra vágva, kakaóporral meghintve tálaljuk. 



Thursday, 3 December 2015

Narancsos-mandulás-csokis perec


Gyors, egyszerű kis aprósüti, ami akár a karácsonyi kekszesdobozban is landolhat, akár már most, bár úgysem marad meg addig. Perec-szaggató hiányában bármilyen formával elkészíthető, bár én teljesen rákattantam mióta megvan, minden eddigi kekszemet perecformában sütöm, szerintem nagyon jópofa :)

Hozzávalók:

20 dkg liszt
10 dkk pirított, darált mandula
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 narancs héja
A bevonáshoz:
20 dkg étcsoki
3-4 ek. olaj
3-4 kocka fehércsoki


Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett munkalapon 4-5 mm vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk. A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
3. Vízgőz felett / mikróban megolvasztjuk az étcsokit, elkeverjük az olajjal és megmártjuk benne a kihűlt perecek tetejét. 
4. Rácsra tesszük őket, majd ha a csoki megkötött, fehércsokival vékonyan áthúzzuk a csokis perecek tetejét. Jól záródó dobozban tároljuk őket. 


Monday, 16 November 2015

Málnás tejberizs

Napok óta tejberizsről ábrándozom, ma végre erőt vettem magamon és készítettem egy egészen alakbarát verziót. Jó-jó, a rizs az rizs, de legalább nincs telepumpálva cukorral és nem valami cukorsokk öntet van a tetején. Nagyon minimál, de egyszerűen így tökéletes.


Hozzávalók:
100 gr rizottó rizs ( pl. Arborio)
200 ml víz
csipet só
300 ml tej
50 ml habtejszín
2 ek. nádcukor
fél citrom reszelt héja

fagyasztott málna


Elkészítés:
1. A rizst a csipet sóval és a vízzel feltesszük egy kis lábasban főni. Ha felforrt, hozzáadjuk a cukrot és közepes lángon, időnként kevergetve, a tejet apránként hozzáadva puhára főzzük. 
2. A végén hozzáadjuk a citromhéjat és a tejszínt és addig főzzük,míg a kellő sűrűséget el nem éri.
 Tálalhatjuk melegen vagy hidegen, fagyasztott vagy friss gyümölcsökkel. 


Sunday, 8 November 2015

Sós karamellás sajttorta


Drága testvérem szülinapjára készítettem, és életemben először megrepedt a teteje. Pont most, amikor a minta lett volna a lényeg. Egy bazinagy crack a közepén. El se hittem, pláne, hogy nem sütés közben keletkezett, hanem miközben hűlt a lekapcsolt sütőben. Este lekapcsoltam a sütőt, gyönyörű szép volt, aztán reggel mikor felkeltem és mentem, hogy áttegyem a hűtőbe, ott figyel a crack a közepén. Mintha az éj leple alatt valaki direkt odacsempészte volna. Szarul esett, majdnem sírtam. Cserébe viszont az eddigi legfinomabb cheesecake-em lett és amúgy a mintával is meg voltam elégedve. A sós karamellt meg aki kitalálta, csókoltatom, kiskanállal ettük a maradék öntetet. 


Hozzávalók:
18 cm átmérőjű formához

A kekszes alaphoz:
150 gr zabkeksz ( Győri Zabfalatok)
70 gr olvasztott vaj

A krémsajtos réteghez:
500 gr natúr krémsajt
100 gr tejföl
80 gr cukor
1,5 ek. liszt
3 egész tojás

A sós karamellhez:
200 gr kristálycukor
200 ml habtejszín
1 ek. vaj
1 nagy csipet himalaya-i só


Elkészítés:
1. A sajttortát az itt leírtak alapján előkészítjük. 
2. A sós karamellhez egy lábasban a cukrot közepes lángon karamellizálni kezdjük. Ne kevergessük, csak időnként mozgassuk meg, rázogassuk a lábast, hogy a cukor mindenhol egyenletesen felolvadjon, karamellizálódjon.
3. Húzzuk félre és óvatosan csurgassuk bele a habtejszínt. Ne ijedjünk meg, sisteregni, bugyborékolni fog, ahogy a hideg tejszín a forró karamellel összetalálkozik. A karamell össze is fog ugrani, ez is teljesen normális. 
4. Tegyük vissza a tűzre és időnként kevergetve, kicsi / közepes lángon addig főzzük,míg az összes karamell fel nem olvad és borostyánszínű, egynemű, sima szószt nem kapunk. Adjuk hozzá a sót és a vajat, ha felolvadtak, akkor tegyük félre,míg langyosra nem hűl.
5. Egy injekciós fecskendő segítségével készítsük el a mintát a sütésre előkészített cheesecake tetején. Én Szandi videója alapján csináltam, szépen megmutatja, hogyan készül a pókhálóminta.  Ezután a korábbi receptben leírtak alapján süssük meg a sajttortát, nekem kb. 65 perc alatt sült meg. 




Tuesday, 6 October 2015

Fitness clafoutis málnával, kókusszal, csokival

Fehér liszt-és fehér cukor mentes sütit hoztam, egy korábbi epres-csokis clafoutit alakítottam át alakbarátabbá, remekül sikerült, csak ajánlani tudom bármilyen gyümölccsel. 


Hozzávalók:
kb. 29x23 cm-es tepsihez
1 csésze: 250 ml

1 csésze zabliszt
1/2 csésze nádcukor
csipet só
6 tojás
6 ek. repceolaj ( olvasztott vajjal helyettesíthető)
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart magjai
1/2 csésze tej
1 marék málna
50 gr étcsoki
kókusz chips


Elkészítés:
1. A tepsit kivajazzuk-kilisztezzük vagy sütőpapírral kibéleljük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Egy tálban elkeverjük a zablisztet a cukorral, sóval, citromhéjjal.
3. A tojásokat kihabosítjuk, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a vaníliát, majd beleszórjuk a lisztes keveréket, simára keverjük.
4. Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 10 perc eltelte után,mikor már kezd szilárdulni, megszórjuk az apróra tört csokival, málnával ( így már fent marad a süti tetején, nem süllyed le az aljára), így sütjük tovább. A kókusz chipset a sütés utolsó 5 percében szórjuk csak rá. Tűpróbát végezzünk.
5. A kihűlt sütit téglalapokra vágva tálaljuk. 


Monday, 5 October 2015

A kedvenc áfonyás cheesecake-em

Kétségtelen, hogy a cheesecake a kedvenc desszertem, legyen szó bármilyen cheesecake-ről. Sima New York cheesecake, málnás, erdeigyümölcsös, csokis vagy cheesecake brownie. A legjobb mégis az áfonyás. Ott van szorosan a málnás a nyomában és ki tudja miért, de brownie-ból hiába a málnás a top, cheesecake-ben az áfonyás verzió a verhetetlen. Régóta ugyanazon recept alapján dolgozom, mondhatom, sikerült tökéletesíteni a sajttortámat, nekem ez, így a legfinomabb. Ebből bármikor, bármennyit. Még most is megengedtem magamnak pár szeletet, hogy egyébként diétázunk. Szóval nem volt kérdés, hogy a Budapest Cheesecake versenyre ezzel pályázok. 


Hozzávalók:
18 cm-es tortához

A kekszes alaphoz:
150 gr zabkeksz ( a Győri édes Zabfalatokkal lesz a legjobb)
70 gr olvasztott vaj

A krémsajtos réteghez:
500 gr Philadelphia natúr krémsajt
100 gr tejföl
80 gr cukor
1 vaníliarúd kikapart magjai ( nem ér kispórolni)
1 citrom reszelt héja ( ezt sem)
1,5 ek. liszt
3 egész tojás 
250 gr friss áfonya





Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, előkészítünk egy teflonos kapcsos tortaformát. Az alját kibélelhetjük sütőpapírral, az oldalát kivajazhatjuk, de nem feltétlen szükséges.
2. A kekszet késes aprítóba dobjuk és ledaráljuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat. A tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletesen és amíg a krémet kikeverjük, elősütjük.
3. Robotgéppel kikeverjük a krémsajtot a tejföllel, cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a citromhéjat, a lisztet, majd egyenként a tojásokat. Alaposan eldolgozzuk, teljesen csomómentes legyen a krém.
4. Szilikonos spatulával óvatosan belekeverjük a megmosott, friss áfonyát és az elősütött kekszes alapra öntjük.
5. A sütő hőfokát levesszük 150 fokra, a sütő aljába egy lábas vizet teszünk és a középső rácason kb. 80 perc alatt készre sütjük a tortát. Ha a közepén még kicsit remegős, de a széle már megszilárdult, elzárhatjuk a sütőt és nyitott sütőajtónál hagyjuk a tortát kihűlni.
6. A kihűlt tortát csomagoljuk folpackba és lehetőség szerint egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap egy éles késsel vágjuk körbe a tortát, kapcsoljuk le a formát, szeleteljük és tálaljuk.

Tippeket, ötleteket a tökéletes sajttortához ide kattintva olvashattok. 




Wednesday, 23 September 2015

Olasz mogyorótorta

A hétvégi esküvői sütésünk egyik sztárja volt az olasz mogyorótorta. Era választása alapján került méltó módon az esküvői menüsorba. Nekem az egyik személyes kedvencem lett, így 2 nappal az esküvő után újra megsütöttem egy Londonból idelátogató, nagyon kedves lengyel barátom szülinapjára. 2 éve az illető egy szivárvány tortát kapott tőlem a szülinapjára, most egy kicsit egyszerűbbet választottam, nagy sikert aratott, ahogy számítottam rá :)


Hozzávalók:
16 cm-es tortához

20 dkg pirított, héjas török mogyoró
5 dkg étcsoki
 1 tk. sütőpor
10 dkg puha vaj
1 narancs reszelt héja
5 tojás, különválasztva
17,5 dkg nádcukor (legközelebb 15 dkg is elég lesz)
csipet só

A tetejére:
3 dkg étcsoki
30 ml habtejszín
narancshéj
pár szem mogyoró


Elkészítés:
1. A pirított, héjas mogyorót az étcsokival és a sütőporral aprítógépbe tesszük és finomra daráljuk. Hozzáreszeljük egy narancs héját is, majd kézzel beledolgozzuk a puha vajat. Az így kapott ragacsos masszát félretesszük.
2. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, félretesszük.
3. A tojások sárgáját a cukorral kihabosítjuk, robotgéppel belekeverjük a mogyorós masszát, végül egy szilikonos spatulával a tojáshabot is.
4. A masszát sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig ( kb. 50-55 perc) sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. 
5. A mázhoz a tejszínt mikróban felforrósítjuk és az apróra tört étcsokira öntjük,simára keverjük. A kihűlt torta tetejére simítjuk, narancshéjjal, egész mogyorószemekkel díszítjük.


Sunday, 13 September 2015

Norvég kardamomos-mazsolás buci

Végre egy kis off a nagy tortasütésből, jól esett már végre valami mást sütni. A kelt tészták továbbra is a szívem csücskei, a kardamom meg továbbra is a kedvenc fűszerem, a skandináv típusú péksütemények kötelező eleme. Készült már vele norvég skolebröd és norvég mandulás csiga. Most a tesóm állt elő ezzel a recepttel, hogy ezt meg kéne sütnünk. Úgy is tettünk,és milyen jól tettük. A recept szuper, a saját kis kelt tésztás praktikáimmal kiegészítve egy szuper pihe-puha sütike lett belőle. Mi imádtuk. 


Hozzávalók:
kb. 20 db bucihoz

500 gr liszt, átszitálva
egy nagy csipet só
62,5 gr cukor
 2 tk. őrölt kardamom 
1 tojás
30 gr friss élesztő
125 gr víz ( igen, gram)
125 gr tej ( igen, gram)
62,5 gr vaj / margarin
mazsola ( ízlés szerint)

A tetejére:
1 felvert tojás
1-2 ek. tej


Elkészítés:
1. Egy kancsóba öntjük a vizet, tejet, hozzáadjuk a vajat / margarint és mikróban kb. 1 perc alatt langyosra melegítjük.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, kardamomot, ráütjük a tojást, belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a vajas-tejes-vizes keveréket. Kézzel alaposan összegyúrjuk, hólyagos, lágy tésztává dagasztjuk, ha szükséges,még kevés lisztet adhatunk hozzá, ha túlságosan ragadna. Ha már majdnem összeállt, gyúrjuk bele a mazsolát is.
3. Takarjuk le konyharuhával és meleg helyen kb. 1 óra alatt kelesszük a duplájára.
4. A megkelt tésztát vegyük 2 részre és sodorjuk rudakká a tésztát. A rúdból 60-70 gr-os darabokat vágjunk le és alakítsuk őket zsemleformájúra. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire és letakarva további 10 percig kelesszük. Közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra és a sütő aljába egy lábas vizet tegyünk, így extra gőzös lesz a sütőnk és pihe-puha bucikat fogunk sütni.
5. Egy felvert tojás és tej keverékével kenjük le a bucik tetejét és előmelegített sütőben 15-17 perc alatt süssük őket készre. 
Mi a nővérem kávés-körtelekvárjával ettük, de magában is isteni finom, sőt, úgy a legjobb,mert semmi nem nyomja el a kardamom ízét :)




Monday, 31 August 2015

Citrommázas máktorta


Era barátnőmmel gőzerővel készülünk a nagy esküvői torta projektre. 2 héten belül férjhez megy Zsuzsi barátnőnk és a 120 fős vendégseregnek mi ketten készítjük a tortákat. Hetek óta zajlanak a próbasütések, most ez a citrommázas máktorta került sorra és remekül vizsgázott. Ott lesz az esküvői asztalon :)


Hozzávalók:
26 cm-es tortához:
10 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg olvasztott vaj / margarin
1 citrom reszelt héja
32 dkg darált mák
2 tk. sütőpor

A citrommázhoz:
porcukor
fél citrom leve
1-2 ek. habtejszín


Elkészítés:
1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, oldalát kivajazzuk.
2. Az egész tojásokat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a langyosra hűlt olvasztott vajat, végül a sütőporral elkevert darált mákot is beleforgatjuk.
3. Alaposan elkeverjük és a formába öntjük, kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk.
4. A mázhoz a porcukorhoz adjuk a citromlét majd cseppenként adagoljuk hozzá a habtejszínt addig,míg kenhető / önthető állagú mázat nem kapunk. A kihűlt torta tetejét vonjuk be a mázzal. Pár perc alatt megköt a máz, gyorsan dolgozzunk vele.

TIPP:
A cukormázhoz víz helyett használjunk sűrű habtejszínt, így szép fehér mázat kapunk, ami tökéletesen bevonja a torta tetejét. Én legközelebb még vastagabban kenem a mázat, hogy még egyenletesebb, még fehérebb legyen a máz. 


Wednesday, 5 August 2015

Málnás tejcsokitorta

Egyik kedvenc tortánkat, a limekrémes tejcsokitortát alakítottam most át kissé. Hát azt kell mondjam, ütős. A torta sem fehér lisztet, sem fehér cukrot nem tartalmaz, diétásnak mégsem nevezném.Viszont annyira, de annyira finom, hogy abbahagyhatatlan. Nem túl édes, a tetejére halmozott málna pedig csak javít az élvezeti értékén.
A szépséges tányért Jucika barátnőmnek köszönöm :)


Hozzávalók:
18 cm-es formához

80 gr tejcsoki
75 gr vaj / margarin
3 tojás
55 gr nádcukor
50 gr pirított, darált dió
2 ek. holland kakaópor

Tetejére:
málna


Elkészítés:
1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortaformát kivajazzuk-kilisztezzük. Liszt helyett darált dióval is megszórhatjuk a formát.
2. A csokit és a vajat/ margarint mikróban összeolvasztjuk, simára keverjük.
3. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott csokis cuccot majd beleforgatjuk a darált diót és a kakaóport.
4. A simára kevert masszát a formába öntjük és 30 percig sütjük. A kihűlt tortára málnát halmozunk és már tálaljuk is. 



Monday, 3 August 2015

Áfonyás cheesecake

Azt hiszem kijelenthetem, hogy nekem az áfonyás cheesecake a kedvenc sütim. Készült már Oreo kekszes alappal és szögletes formában is, áfonyaszósszal a tetején.
Most Anyu szülinapjára sütöttem megint, ezúttal a masszába turmixoltam bele némi áfonyát, így az egész cucc lila lett. Szerettem volna, ha márványosabb lesz a belseje, de az sajnos nem jött össze. Viszont isteni finom volt, így is.
A képeket a nővérem, Tündérsüti készítette. 


Hozzávalók:
18 cm-es formához

A kekszes alaphoz:
1 csomag Győri édes Zabfalatok ( 215 gr)
100 gr vaj / margarin

A krémsajtos réteghez:
600 gr natúr krémsajt ( Lidl-ben kapható vödrös, Pilos krémsajt)
140 gr tejföl
4 egész tojás
100 gr nádcukor
2 ek. lisztvaníi
vaníliarúd kikapart magjai / vaníliás cukor / vanília esszencia
25 dkg áfonya

Tetejére:
25 dkg friss áfonya


Elkészítés:
1. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a tortaforma alját alufóliával beborítjuk.
2. A kekszet ledaráljuk és olvasztott vajjal alaposan elkeverjük, egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk és addig sütjük,míg a krémet kikeverjük.
3. A krémsajtot simára keverjük a tejföllel, tojásokkal, cukorral, vaníliával és a liszttel, majd 2 részre osztjuk. Egyik felébe beleszórjuk az áfonyaszemeket egészben ( 125 gr áfonyát)
másik felébe pedig az áfonya másik felét ( 125 gr) leturmixolva keverjük bele. Lesz tehát egy fehér masszánk áfonyadarabokkal és egy lila masszánk.
4. A kekszes alapra öntjük a fehér masszát, a sütő hőfokát levesszük 150 fokra, egy vízzel teli lábast teszünk a sütő aljába és visszatesszük sülni.
5. Kb. félóra elteltével ráöntjük a tortára a lila masszát és visszatesszük sülni további 70-90 percre. Ha már csak egy picit remegős a torta közepe, de a széle megszilárdult, elzárjuk a sütőt és nyitott sütőajtnál hagyjuk a cheesecake-et kihűlni. Ha kihűlt, fóliába csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap friss áfonyával tálaljuk.

Tippek a tökéletes cheesecake-hez ebben a bejegyzésben olvashatók.

Wednesday, 22 July 2015

Céklás smoothie

Ismét egy smoothie-t hoztam, mert már rég volt. Persze csak itt a blogon,mert én szinte minden nap iszom egyet. Mostanában rákaptam a céklás változatra. Nagyon szép színt és különleges ízt ad a smoothie-nak, de azért ne a cékla íz domináljon benne, arra figyeljünk. Én Anyu házi főtt cékláját használtam hozzá.


Hozzávalók:
kb. 4 dl-hez

2 nektarin
1 alma
1 marék málna
pár karika cékla
víz a hígításhoz

Elkészítés:
1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk-én az almát és a nektarint héjával együtt használtam fel.
2. Mindent a turmixgépbe teszünk és alaposan összedolgozzuk. Hígításnak pici vizet adhatunk hozzá.



Tuesday, 21 July 2015

Fitness mogyoróvajas cookie

A legutóbbi bejegyzésem, ami igencsak 3 hete volt is egy mogyoróvajas cookie volt. Rendkívül kreatív vagyok,mert 3 hét után megint egy mogyoróvajas keksszel rukkolok elő. Ebben viszont sem liszt, sem fehér cukor, sőt még tojás sincs-utóbbi azért,mert egyszerűen pont nem volt itthon. Ez a cookie igazi aduász egy hosszú napra: reggelire tökéletes és ha épp ránk tör az éhség vagy nassolni vágynánk, kapjunk egyet elő a táskából és probléma megoldva. Én ma 15 órát leszek távol itthonról, így 2 adag mogyoróvajas-banános smoothie-val és ezzel a keksszel  felfegyverkezve indulok útnak. Ebben a rohasztó hőségben nem is kívánok nagy kajákat, ebédre eszem egy salátát valami hússal, a nap hátralévő részét pedig a mogyoróvajas-banános kollekciómmal élem túl.
A 3 hete kezdődött fehér liszt-és fehér cukor mentes étkezésünkről pedig csak pozitívan tudok nyilatkozni. Jómagam 3-3,5 kilótól szabadultam meg ennyi idő alatt, a testzsír százalékom pedig 2 százalékkal csökkent. Zé több fehér lisztet eszik még mint én, de az ő testzsírja is csökkent és a tükör is mutatja a változást, nem csak a mérleg, a hasi zsír jelentősen csökkent. Szóval kisebb-nagyobb bűnözésekkel, de folytatjuk, ahogy eddig is.:)
Most pedig jöjjön a cookie receptje.


Hozzávalók:
15 db-hoz

1 csésze: 250 ml

2 és 1/3 csésze  finomszemű zabpehely
egy nagy csipet só
 1 tk. őrölt fahéj
1 csésze mogyoróvaj
1/4 csésze méz  vagy juharszirup ( vagy kevesebb ízlés szerint, de én legközelebb el is hagyom,nélküle is elég édes lesz)
2 érett banán
1/3 csésze étcsokilencse vagy apróra vágott étcsoki


Elkészítés:
1.  A sütőt előmelegítjük 160 fokra, két gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A banánokat villával áttörjük és az összes hozzávalóval összekeverjük, összegyúrjuk.  
3. Evőkanálnyi halmokat teszünk a sütőpapírra és tenyerünkkel kissé ellapítjuk, ez a fajta cookie egyáltalán nem fog terülni.
4. 15 percig sütjük, nem tovább, pár perc hűlés után rácsra tesszük teljesen kihűlni. 



Wednesday, 1 July 2015

Lisztmentes mogyoróvajas cookie

Szóval Z-vel igyekszünk kiiktatni, de legalábbis minimalizálni a fehér liszt és fehér cukor fogyasztásunkat. Édesség viszont kell, arról továbbra sem tudunk lemondani. Ennek szellemében készült ma korán reggel ez a zabpelyhes-csokis-mogyoróvajas keksz. Nem mondom,hogy zéró kalória, de a kritériumnak abszolút megfelel :)
Eredeti recept innen


Hozzávalók:
14 db-hoz

csésze: 250 ml

2/3 csésze finomszemű zabpehely
1/2 tk. őrölt fahéj
1 tk. szódabikarbóna
1 tojás
5 ek. finomítatlan nádcukor
1 csésze mogyoróvaj 
1/4 csésze étcsokilencse


Elkészítés:
1. Egy tálban elkeverjük a zabpelyhet, fahéjat, szódabikarbónát, étcsokilencsét.
2. A tojást kézi habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a szobahőmérsékletű mogyoróvajat, egy szilikonlapáttal simára keverjük. ( Természetesen a 2-es pont robotgéppel is elvégezhető, Zé még aludt, mikor készítettem, így én hang nélkül oldottam meg ezt a fázist.)
3. A száraz anyagokat a nedvesekhez öntjük, kézzel összegyúrjuk és félórára hűtőbe tesszük a masszát.
4. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, két gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
5. A masszából 1,5 evőkanálnyi adagokat csinálunk, golyóvá formázzuk, kissé ellapogatjuk és a tepsire sorakoztatjuk őket.
6. 9 perc alatt készre sütjük a kekszeket, hagyjuk a tepsin kihűlni. Mikor kivesszük még nagyon lágy,szinte nyersnek tűnik, de 10 perc hűlés után már le tudjuk venni a tepsiről.

TIPP:
1. Ha nem puha, szaftos ( "chewy") kekszet szeretnénk, hanem keményebbet, ropogósabbat 
("crunchy), akkor süssük 12 percig. 
2. Mogyoróvajból 2 féle létezik: a "smooth", ami teljesen sima és a "crunchy",amiben vannak pici mogyoródarabok. Előbbi például smoothie-khoz, turmixokhoz ideális, utóbbi kekszekhez. Nekem most a sima volt csak itthon,mert jobbára italokba használom, így ezzel készült a keksz, a " crunchy"-val még szuperebb lesz :)