Pisztáciás-kesudiós zabkeksz

Ismét egy változat zabkekszre, a mandarinos itthon aratott sikerén felbuzdulva. Pisztáciával, kesudióval és némi lime-mal, így kissé zöldes beütést kapott, jól passzol a reggeli smoothie-hoz.:)

Látványra semmi extra, nem került most rá sem csokimáz, sem cukormáz, hogy jól mutasson a fotón, csak így natúr. Viszont mennyei finom, érdemes kipróbálni, a magok ízlés szerint variálhatók-dió, mogyoró, mandula, bármi szóba jöhet.

Hozzávalók:

15 db kekszhez

csésze: 250 ml

3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt

csipet só

1 tk. sütőpor

1/4 tk.szódabikarbóna

40 gr durvára tört sózatlan pisztácia

40 gr durvára tört sózatlan kesudió

1 lime reszelt héja

fél lime kifacsart leve

1 tojás

3/4 csésze cukor

1/2 csésze vaj/ margarin

Elkészítés:

1. A zabpelyhet késes aprítóban vagy turmixgépben pár másodperc alatt kissé megdaráljuk-ne legyen teljesen por állagú, de kissé apróbb darabos.

2. Egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, só, sütőpor, szódabikarbóna, pisztácia, kesudió, limehéj.

3. A tojást a cukorral, vajjal habosra keverjük, belefacsarjuk fél lime levét majd hozzákeverjük a száraz anyagokat. Jó sűrű masszát kapunk.

4. Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk amiket kissé szétlapítunk és 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük a kekszeket.

5. Mikor kivesszük még puhának tűnhet, de 5-10 perc alatt, ahogy hűl, pont annyira szilárdul meg, amennyire kell. 

Ha túlsütjük, beton kemény lesz,mire kihűl!