Habos-mákos kocka

Most, hogy már én is hivatalosan mákimádó vagyok, nem hisztiztem, mikor Zé ma közölte, hogy valami naaagyon mákos sütit enne, lehetőleg tojáshabbal a tetején. Isteni finom, a tésztája pedig zsírral készült, igazi nagymamás íz :)) 

Hozzávalók:

25x25 cm-es tepsihez

Tészta:

20 dkg liszt

6-7 dkg libazsír ( vagy 12 dkg margarin/vaj)

csipet só

1 tk. sütőpor

1 ek. cukor

1 tojássárgája

kb. 2 ek. tejföl

Mákos rész:

20 dkg darált mák

15 dkg porcukor

2 dl tej

1 citrom reszelt héja

3 tojássárgája

Hab:

4 tojásfehérje

15 dkg kristálycukor

Elkészítés:

1. A  tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk akkorára mint a tepsink és belesimítjuk a tésztát.

2. A töltelékhez a mákot a porcukorral, citromhéjjal, tejjel felfőzzük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat és alaposan elkeverjük.

3. A mákos tölteléket a tésztára öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Mikor már a közepe sem remegős a mákos rétegnek, akkor kivesszük.

4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük majd evőkanalanként hozzáadagoljuk a cukrot, miközben folyamatosan verjük a habot. Fényes, sűrű, vágható masszát kell kapnunk. A mákos réteg tetejére simítjuk és további 15 percre visszatoljuk a sütőbe. Mikor kezd egy kis színt kapni a teteje, már vesszük is ki.

5. A kihűlt sütit forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.