Áfonyás muffin

Nem vagyok különösebben oda a Szilveszterért. Nem is csináltam se malac alakú sütit, se virslit, se lencsét. Dolgozom, az uram itthon, nekem ez egy ugyanolyan este,mint a többi. Viszont tegnap bekattantam áfonyás muffinra, így az lett a szilveszteri desszertünk. Rengeteg sok áfonyával. Tökéletes reggeli, tízórai, uzsonna, nasi,kipróbálós-fagyasztott áfonyával is ér ilyenkor :)

Az eredeti recept innen.

Hozzávalók:

12 db-hoz

1 tojás

1 csésze ( 240 ml) natúr joghurt

1/3 csésze ( 80 ml) olaj

pár csepp vanília esszencia

2 csésze (260 gr) liszt

1/2 csésze ( 100 gr) cukor

1 1/4 tk. sütőpor

1/2 tk. szódabikarbóna

1/4 tk. só

1,5 csésze áfonya (ha fagyasztott, akkor ne olvasszuk ki)

Elkészítés:

1. A muffinsütőt kibéleljük papírral vagy kivajazzuk-kilisztezzük. Én biztosra megyek: papírt teszek a szilikonos formába. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

2. A tojást a cukorral, olajjal, joghurttal, vaníliával kikeverjük, majd hozzáadjuk a száraz anyagokat: a lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát. Épp csak összeforgatjuk a száraz és nedves anyagokat, ha túlkeverjük, akkor lapos és kemény muffinokat kapunk. Végül hozzáadjuk az áfonyát és ezt is épp csak beleforgatjuk.

3. A formákat 2/3-ig töltjük-fagyikanállal nagyon praktikus adagolni- és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük ( kb. 25 perc).