Aranygaluska

Örök favorit. Igazi, magyar dióval, amit még februárban hoztam otthonról,és igeeeeen, igazi magyar, budafoki sütőélesztővel:)

Imádom az aranygaluskát, de csakis vaníliasodóval.Jó sokkal. Anélkül nekem egyszerűen nem működik.

Alapkövetelmény továbbá, hogy a galuskák ultraminik legyenek, a létező legkisebb pogácsaszaggatóval szaggatva  és ne nagyítóval kelljen keresni a diót. A teteje égett és ropogós legyene, a közepe pedig ragacsos. Így a jó!Én így készítem.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 tojássárgája

10 dkg cukor

3 dkg friss élesztő

3 dl tej

csipet só

A töltelékhez:

darált dió

porcukor

olvasztott vaj

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a szokásos módon összegyúrjuk a kelt tésztát, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

2. Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk.

3. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk.

4. Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk-kiliesztezünk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítjük az olvasztott vajat valamint a darált dió-porcukor keverékét.

5. Elkezdjük rétegezni a tortát: a forma alját beborítjuk a kiszaggatott galuskákkal, megkenjük őket pici olvasztott vajjal és megszórjuk cukros dióval. Jöhet a következő réteg gali, olvasztott vaj, diós-cukor. Addig ismételgetjük, míg el nem fogynak az alapanyagok.

6. Előmelegített sütőbenkb. 30-40 perc alatt készre sütjük.