Zserbótorta

Ismét Zserbótorta készült, ezúttal ajándékba.Karácsony előtt már nagy sikert aratott, akkor is és most is Erika tökélyre fejlesztett receptje alapján.

Hozzávalók:

20 cm-es tortaformához

A tésztához:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

40 ml tej

7 gr friss élesztő

1 tojássárgája

csipet só

csipet sütőpor

1-2 ek. porcukor

1 kk. kristálycukor az élesztő felfuttatásához.

A töltelékhez:

20 dkg darált dió

15 dkg porcukor

sárgabaracklekvár

A tetejére:

10 dkg étcsoki

fél és negyed dió

Elkészítés:

1. A kapcsos tortaformát kivajazzuk-kilisztezzük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2.Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.

3.A lisztet összemorzsoljuk a vajjal,hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgáját, porcukrot, sót, sütőport és összedolgozzuk.

4. Picit pihentetjük, kelesztjük a tésztát, addig ledaráljuk a cukrot és a diót a töltelékhez.

5. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk és 5 egyenlő részre osztjuk. 

6. A gömböcöket kör alakúra nyújtjuk és elkezdjük rétegezni a tortát: tészta-lekvár-cukros dió. Így folytatjuk, míg el nem fogy minden, a tetejére tészta kerül.

7. Előmelegített sütőben kb.30 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan eltávolítjuk belőle.

8. Ha a torta kihűlt, bevonjuk csokival, fél és negyed diószemekkel díszítjük.

A csoki temperálásáról a legjobb összefoglalót Praliné Zsuzsinál olvashatjátok.