Tarte au citron

Jöhet bármilyen cheesecake, brownie, csupacsokicsoda, a Tarte au citron mindent visz. Félórája készült el, még ki sem hűlt, de már csak 2 szelet van belőle. Nem most készült először, egyszer már összeütöttem egyet Mary Berry receptje alapján. Akkor felszeletelve nem is készült róla kép,mivel nem volt megfelelő tart-sütőm, most viszont beszereztem végre egy levehető aljú tart-formát. Nem mondom, hogy tökéletes lett,mert itt-ott megfolyt a krém, de a tésztája igenis tökéletes, az íze pedig hát önmagáért beszél.Ezúttal kicsit már recept alapján dolgoztam, ígyis életképes a citromtorta.:)

Hozzávalók:

kb. 22 cm-es levehető aljú formához

A tésztához:

115 gr liszt

50 gr jéghideg vaj

25 gr porcukor

1 tojássárgája

1 ek. hideg víz

1 tk. vanília esszencia

A krémhez:

5 tojás

150 gr cukor

150 ml tejszín

2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tortaformát kivajazzuk.

3. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát és kibéleljük vele a formát, az oldalát is, egészen a tetejéig. A lelógó tésztarészeket levágjuk.

4. Villával sűrűn megszurkáljuk a tésztát, sütőpapírral kibéleljük és babot szórunk bele. 10 percig vakon sütjük. Kivesszük a sütőpapírt és a babot,majd további 5-10 percig sütjük. Ezután levesszük a hőfokot 150 fokra, a sütit kivesszük a sütőből.

5. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, addig, amíg halványsárga és habos nem lesz. Hozzáadjuk a tejszínt, a citromhéjat és a citromlét is.  Átöntjük egy kancsóba.

6. Visszatoljuk a tésztánkat a sütőbe, és óvatosan a tésztára öntjük a kancsó tartalmát.Kb. 20 percig sütjük, amíkor már láthatóan megkötött a krém, kivesszük. Ha a közepe kicsit remegős, az nem baj.

Azon melegében elfogyaszthatjuk a tortát, sajnos arról nem tudok nyilatkozni, hidegen milyen,mert nálunk ennek nincs ideje kihűlni.:)