Kávés-csokis cupcake

A napokban jutottam el Linda Lomelino blogjára. A svéd bloggerlány minden egyes receptjére csorgott a nyálam, ahogy jönnek sorban a blogon, úgy  meg is csinálnám mindet egytől egyig. Az ételfotóiról ne is beszéljünk, azok már mesterszintűek.

Habár a receptek svédül vannak,minden egyes bejegyzésnél megtalálhatók a receptek angolul is,hál'Istennek.

Elsőre ezt a kávés-csokis cupcake-et választottam ki.Habár kinézetre az enyéim fényévekre vannak a Linda cupcake-jeitől, de mondhatom, hogy tökéletes a recept. A legeslegtutibb csokis cupcake tészta recept,és hát a tetején lévő csokifrosting is megér egy misét.

Hozzávalók 12 db cupcake-hez:

A tésztához:

75 gr vaj

1 tk. vanília esszencia

3 dl liszt

1 dl holland kakaópor

1 tk. sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

2,5 dl cukor

1 tojás

1 dl erős kávé

1,5 dl író vagy natúr joghurt

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 175 fokra, muffinsütőt béleljük ki papírral vagy használjunk szilikonos formát.

2. A vajat olvasszuk kézmelegre és adjuk hozzá a vanília esszenciát.

3. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport és a szódabikarbónát, alaposan keverjük el.

4. A tojást keverjük el a joghurttal/íróval, adjuk hozzá a kávét, az olvasztott vajat, majd keverjük hozzá a száraz anyagokat is. Addig mixeljük,míg teljesen sima, viszonylag híg masszát nem kapunk.

5. Kanalazzuk a masszát a muffinformákba ( 2/3-ig) és előmelegített sütőben 17-20 perc alatt süssük készre. Tűpróbát végezzük.

Hozzávalók a frostinghoz:

( Figyelem!!Alábbi mennyiségnek a fele is elegendő 12 cupcake-hez, most az eredeti receptet adom közre,de nekem a krém kb. fele megmaradt, úgyhogy nyugodtan felezzük ezt az adagot!)

200 gr étcsoki ( magas kakaótartalmú)

300 gr puha vaj

3,5 dl porcukor

1,5 dl holland kakaópor

2 ek. presszókávé

fél tk. vanília esszencia

Elkészítés:

1.Az étcsokit vízgőz fölött vagy mikróban olvasszuk fel. Ha mikrózzuk a csokit, akkor percenként vegyük ki, kavarjuk át. Soha ne tegyük be  1 percnél hosszabb időre,mert megéghet a csoki.

2. A vajat keverjük simára, adjuk hozzá apránként a porcukrot, a kakaóport.

3. Ha már sima a massza,mehet hozzá a kávé, a vanília és végül az olvasztott csoki.

4. Felhasználás előtt tegyük kb. félórára hűtőbe, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.

5. Csillagcsővel ellátott habzsákba töltve vagy habkártya segítségével díszítsük a cupcake-eket.