Citromos-passiógyümölcsös pite

Életem első találkozása a passiógyümölccsel. Én bizony még sosem ettem és sosem csináltam belőle semmit. De ez valami nagyon jóóóóó ez a gyümi, szerelem volt első látásra, mikor megláttam a Baking heaven magazinban ezt a pitét. Tulajdonképp ugyanaz a recept, mint a Citromtortánál, felturbózva egy kis passiógyümölccsel. Az állaga kicsit más lett, krémesebb, "szaftosabb",mint a citromtortáé. 

Hozzávalók ( 24 cm-es piteforma)

A tésztához:

115 gr liszt

50 gr jéghideg vaj

25 gr porcukor

1 ek. víz

1 tojássárgája

1 tk. vanília esszencia

A töltelékhez:

5 tojás

150 gr cukor

150 ml tejszín

2 citrom reszelt héja és leve

2 passiógyümölcs belseje ( húsa és magjai)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és folpackba csomagolva félóra-órára hűtőbe tesszük.

2. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és a kivajazott, kapcsos aljú piteforma alját és oldalát is kibéleljük vele.

3. Villával megszurkáljuk sűrűn, sütőpapírt teszünk bele, babot szórunk rá és 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig vakon sütjük.

4. Eltávolítjuk a  babot és a sütőpapírt, majd további 5 percig sütjük a tésztát. Ezután a hőfokot visszavesszük 150 fokra.

5. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt, a citromhéjat, citromlevet valamint a passiógyümölcsök húsát és magjait. Egy kancsóba öntjük e keveréket és a kancsóból óvatosan áttranszferáljuk a tésztára.

6. Kb. félóráig sütjük a pitét.Amikor már a süti közepe sem "remegős", akkor van készen.