Svéd brownie-megint, még mindig

Egy éve már, hogy először kipróbáltam Az Eszter svéd brownie-ját. Nagy kedvenc lett.

Azóta már csináltam így-úgy brownie-t, de rá kellett jönnöm, hogy nekem EZ az igazi. Úgyhogy maradok is ennél.

Hozzávalók ( 20 cm-es tortaformához)

300 gr cukor ( bármilyen )

150 gr vaj

2 tojás

4-5 ek. jó minőségű holland kakaópor

150 gr liszt

csipet só

1 tk. vanília esszencia

A tetejére:

2 dl tejszín

8 dkg porcukor

1 csomag habfixáló ( elhagyható)

10-15 dkg vegyes erdei gyümölcs

Elkészítés:

1. A vajat olvasszuk meg kézmelegre ( ne forróra) és adjuk hozzá a cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor kicsit el nem kezd olvadni.

2. Ezután adjuk hozzá a tojásokat és jó alaposan keverjük el.

3. Majd jöhet a kakaópor, a vaníliaesszencia, a só és a liszt is.

4. A masszát simítsuk  kivajazott kapcsos tortaformába és 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig süssük. Ennyi idő alatt pont olyan állaga lesz, mint amilyennek lenni kell: ragacsos lesz a közepe.:)

5. Amíg a süti hűl, elkészítjük a krémjét: a tejszínt kezdjük el habbá verni. Mikor kicsit vastagodik, adjuk hozzá a porcukrot és szükség szerint a habfixálót, valamint a gyümölcsöket. Addig verjük a gyümölcsöt habot, míg a megfelelő állagot el nem éri. Simítsuk a kihűlt torta tetejére és faljuk fel azon nyomban.