Rózsás mini cupcake

Jelentem, én is beleszerettem a mini cupcake-ekbe. Sokkal aranyosabbak,mint normál méretű társaik:) Persze azért őket sem felejtjük el örökre, de most beköszöntött a mini-korszak.

Amire viszont rájöttem, sajnos krémsajt frosting készítésére csak az a fránya Philadelphia alkalmas. Most másfajtát használtam, és nemigen lett jó a textúrája, olyan mintha cukormáz lenne rajta. Sebaj, mostmár tudom, hogy hűnek kell maradnom Phillyhez és bevásárolni belőle, mikor "Buy 1 get 1 free" van:)

Ugyanannyi tésztát csináltam, mint az előző mini cupcake-nél,és most 8 helyett már 11 darabra lett elég, szóval jelentem, elég az alábbi mennyiség 12 db minihez, egy picivel még mindig lehet kevesebbet tölteni a formába, szinte félig sem kell megtölteni,mert megemelkedik.

Hozzávalók: 12 mini cupcake-hez

62 gr self raisin liszt

62 gr puha margarin

62 gr kristálycukor

1 tojás

1 ek. rózsavíz

A frostinghoz:

5 dkg krémsajt

10 dkg porcukor

pár csepp rózsavíz

pár csepp rózsaszín ételfesték

Elkészítés:

1.A tojást a margarinnal, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a rózsavizet és a lisztet is.

2. 12 db-os szilikonos minimuffinsütőbe kanalazzuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

3. A porcukrot a krémsajttal simára keverjük, hozzáadjuk  az ételfestéket és a rózsavizet is. Kb. 10 percre hűtőbe tesszük.

4. Zacskóba töltjük a masszát és a kihűlt cupcake-eket kidíszítjük vele.1-2 szem rózsaszín cukorglittert tehetünk rá, de tényleg csak 1-2 szemet, különben giccsparádé lesz:)

Az ötletért ismét köszönet Mohinak:)