Ribizlis tartlet

Azt hiszem, ma megint sikerült valami szépet alkotnom:) Én legalábbis beléjük szerettem és már a sztárfotó elkészülte előtt meg kellett ennem kettőt, ezért szerepelnek csak 9-en a képen, noha a díszes társaság 12 főt, vagyis tartletet számlált.

Ma végre megérkeztek a vasárnap az Amazonról rendelt tartlet sütő formák és természetesen azonnal fel kellett őket avatni. 

Nem vagyok már híve a mű és félkész ételeknek, de van aminek nem tudok itt ellenállni,és az a ready to serve custard. A custard már jónéhány receptemben szerepelt mint járulékos kiegészítő, de itt övé a főszerep. Tulajdonképpen a vaniliasodóhoz tudnám leginkább hasonlítani, de annál sokkal vastagabb,sűrűbb, finomabb. Házilag is elkészíthető, nyilván nem egy nagy kunszt, Mary Berry receptje a tradicionális custard-hoz itt olvasható.

Először arra gondoltam, biztos ami biztos alapon, belehajítok még 2 lap zselatint is, de aztán rájöttem, hogy elég sűrű ez így is,és nem  hagyom meg magamnak még a legpicikébb esélyt sem arra, hogy elrontsam a zselatinnal.

Hozzávalók 12 tartlethez ( 10 cm átmérőjű a forma, levehető az alja, nagyon pöpec)

 A tésztához:

250 gr liszt

50 gr porcukor

125 gr jéghideg margarin

1 tojás

kb. 1 ek tej

reszelt citromhéj

A töltelékhez:

500 ml custard ( voilá,már kész is:))

A díszítéshez:

100 gr ribizli

mentalevél

 

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és min. félórára hűtőbe tesszük.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

3. A tésztát ketté vesszük, az egyik felét visszatesszük a hűtőbe. A másik felét lisztezett deszkán kb. fél centi 

( ?) vastagra nyújtjuk és egy nagy pohárral vagy szaggatóval 6 kört szaggatunk belőle. A köröket belenyomkodjuk a formába úgy, hogy az oldalára is jusson. Villával sűrűn megszurkáljuk az alját és az oldalát is.

4. Mind a 6 formát bevonjuk alufóliával és 1 ek. rizst teszünk bele. 10 percig így sütjük. Ezután kivesszük a rizst és az alufóliát és további 8-10 percig sütjük,míg aranybarna lesz.

5. Hasonlóképp járunk el a tészta másik felével is, így 12 db tartletünk lesz.

6. Ha kihűltek,mindegyikbe kanalazzunk custardot, rakjuk körbe a szélét ribizliszemekkel, a közepét pedig 1-1 mentalevéllel díszítsük.