Áfonyás-kókuszos cookie

Ezer éve készülök ezt a cookie-t megsütni, hát most végre sor került rá. Hát közel sem lett olyan finom, mint Moha narancsos-kókuszos-fehércsokis cookie-ja, de azért ehető volt. Tipikus keksz, jó ropogós. De azért másnapra megpuhult. Az a pár darab, ami maradt belőle:)

Hozzávalók:

225 gr vaj

140 gr cukor

1 tojás sárgája

13 dkg liszt 

7,5 dkg kókuszreszelék

7,5 dkg aszalt vörösáfonya

( Az eredeti recept egy sima kekszhez 28 dkg lisztet ír, de mivel ebbe került kókuszreszelék és áfonya, így azokat a liszt mennyiségéből vontam le.)

Elkészítés:

1.A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojás sárgáját is.

2. Ezután belekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket és az aszalt áfonyát.

3. Diónyi gömböket formázunk, amiket ellapítunk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk.

4. Előmelegített sütőben kb. 160 fokon 15-20 percig sütjük őket.

Fokozandó az élvezeteket, olvasztott fehércsokiba is márthatjuk őket. Nyilvánvalóan nem ront rajta,és talán nem is lesz olyan száraz.:)