Sunday, 8 July 2012

Tarte au citron

Jöhet bármilyen cheesecake, brownie, csupacsokicsoda, a Tarte au citron mindent visz. Félórája készült el, még ki sem hűlt, de már csak 2 szelet van belőle. Nem most készült először, egyszer már összeütöttem egyet Mary Berry receptje alapján. Akkor felszeletelve nem is készült róla kép,mivel nem volt megfelelő tart-sütőm, most viszont beszereztem végre egy levehető aljú tart-formát. Nem mondom, hogy tökéletes lett,mert itt-ott megfolyt a krém, de a tésztája igenis tökéletes, az íze pedig hát önmagáért beszél.Ezúttal kicsit már recept alapján dolgoztam, ígyis életképes a citromtorta.:)


Hozzávalók:
kb. 22 cm-es levehető aljú formához

A tésztához:
115 gr liszt
50 gr jéghideg vaj
25 gr porcukor
1 tojássárgája
1 ek. hideg víz
1 tk. vanília esszencia

A krémhez:
5 tojás
150 gr cukor
150 ml tejszín
2 citrom reszelt héja és leve


Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tortaformát kivajazzuk.
3. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát és kibéleljük vele a formát, az oldalát is, egészen a tetejéig. A lelógó tésztarészeket levágjuk.
4. Villával sűrűn megszurkáljuk a tésztát, sütőpapírral kibéleljük és babot szórunk bele. 10 percig vakon sütjük. Kivesszük a sütőpapírt és a babot,majd további 5-10 percig sütjük. Ezután levesszük a hőfokot 150 fokra, a sütit kivesszük a sütőből.
5. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, addig, amíg halványsárga és habos nem lesz. Hozzáadjuk a tejszínt, a citromhéjat és a citromlét is.  Átöntjük egy kancsóba.
6. Visszatoljuk a tésztánkat a sütőbe, és óvatosan a tésztára öntjük a kancsó tartalmát.Kb. 20 percig sütjük, amíkor már láthatóan megkötött a krém, kivesszük. Ha a közepe kicsit remegős, az nem baj.
Azon melegében elfogyaszthatjuk a tortát, sajnos arról nem tudok nyilatkozni, hidegen milyen,mert nálunk ennek nincs ideje kihűlni.:)





2 comments:

  1. Nem hiszem, hogy egy szelet elég lenne, úgyhogy én az is kérem szépen ami belóg a képbe:) Köszönöm!:))

    ReplyDelete
  2. Mmmmm isteni lehet Szofikám:) Olyan levehető piteformát nekem is bekellene szereznem:)

    ReplyDelete