Korpás kifli

Igazi nosztalgia nekem a korpás kifli. Anno, egyetemista koromban,mikor naponta vonatoztam fel Kecskemétről Pestre, mindig korpás kifliből, polgári nevén búzakorpás diákrúdból készült szendvicseket vittem. Imádtam. A kecskeméti CBA-ban szuper példányokat adtak úgy 20 forintért...Kíváncsi vagyok, vajon most mennyi lehet darabja? Ha valaki tudja, írja már meg légyszi :)

Szóval ma rámtört, hogy korpás kiflit ennék. Hamar meg is találtam a receptet Tücsökbogár oldalán. Jelentem, ez isteni. Olyan igazi, CBA-s, nosztalgikus. Legújabb szerzeményemmel, a vad áfonya lekvárral egészen kivételes!!!

Hozzávalók:

8 kiflihez

400 gr fehér kenyérliszt

100 gr zabkorpa

10 gr szárított élesztő

3 ek. méz

3 dl meleg víz

1,5 tk. só

fél dl olaj

Elkészítés:

1. Egy tálban elkeverjük a lisztet a zabkorpával. Kis mélyedést csinálunk a közepébe, rászórjuk az élesztőt, hozzáadjuk a mézet, a langyos vizet és 15 percre félretesszük.

2. Ha felfutott az élesztő, a só és az olaj hozzáadásával kidagasztjuk a tésztát és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük úgy 1 óra alatt.

3. A tésztát átgyúrjuk és lisztezett deszkán 40 cm átmérőjű körré nyújtjuk, pizzavágóval vagy éles késsel 8 cikkre vágjuk.

4. A cikkeket feltekerjük úgy, hogy a szélesebb végénél 3-4 cm hosszan középen egy metszést ejtünk, kifelé fordítjuk a 2 tésztavéget, feltekerjük és kifli alakúra hajtjuk.

5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, olajjal megkenjük a tetejüket és 20-30 percig kelesztjük.

6. 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Én tettem egy lábaska vizet a sütő aljába, így extra puha kifliket húztam ki a sütőből.

Édesen-sósan, szendvicsnek, mézzel, lekvárral, mennyei!!!!