Friday, 1 December 2017

Narancsos-mandulás bonbon

Túl sok újdonságot nem tervezek idén Karácsonykor, néhány jól bevált aprósütit sütök csak, de azért néhány újdonságot mutatok. Itt a december, úgyhogy hivatalosan el is kezdhetjük a karácsonyi receptek megosztását.
Ezt a bonbont Brigi trüffeles szaloncukrai ihlették, isteni finomak, akár így golyó formában, akár szaloncukor formában készítjük. Egy csini kis dobozban tökéletes gasztroajándék barátnőknek, kolleganőknek. 


Hozzávalók:
10 db golyóhoz

50 gr fehércsoki
50 gr darált mandula
2 tk. házi narancslekvár
8 gr vaj

kb. 100 gr étcsoki
3-4 kocka fehércsoki


Elkészítés:

1. A fehércsokit a vajjal mikróban vagy vízgőz felett összeolvasztjuk, hozzákeverjük a narancslekvárt és a darált mandulát. Alaposan eldolgozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Másnap egyforma golyókat készítünk a masszából, én 15 gr-osra készítettem őket, ha szaloncukor formában csináljuk, akkor lehet kisebb, 10-11 gr-os.
3. A bevonáshoz az étcsokoládét temperáljuk, ennek többféle módja van, szakszerű leírást Praliné Zsuzsinál olvashattok, kis mennyiséghez, otthoni használatra nem kell ragaszkodni a márványlaphoz, az oltós módszer is megfelel. 
4. A temperált csokiban kimártott golyókat sütőpapíros lemezre tesszük, míg megköt a csoki, majd fehércsokival spineljük a tetejét. Lefedve, hűtőben tároljuk fogyasztásig.

Tipp: mandula helyett természetesen diót, mogyorót is használhatunk és a lekvár is cserélhető ízlés szerint bármilyen ízre. 



No comments:

Post a Comment