Friday, 1 November 2013

Citromos csoda pohárban


Szóval van ez a Blogkóstoló nevű játék, mikor a házigazda ( most Teller Cake ) kisorsol egy blogot
 ( nekem most Ildikóét ) mindenkinek, ahonnan el kell készíteni valamit. Hetek óta nézegettem a nekem kisorsolt blogot és nem jutottam egyről a kettőre. Csodaszép tortákat készít, ámultam-bámultam, de sajnos nem az én világom. Sem időm, sem türelmem, sem kézügyességem nincs ilyen torták elkészítéséhez, na meg alkalom sem volt rá. Szóval torták kilőve, végignéztem a többi receptet. Mikor megláttam a citromos álmot, tudtam, hogy ezt fogom "szofikásítani". Jócskán sikerült is, eléggé eltértem az eredeti recepttől, de így megszületett Ildikó receptjéből kiindulva az én saját, citromos álmom. És mennyei!


Hozzávalók:
3 pohárhoz

A piskótához:
2 tojás
40 gr cukor
40 gr liszt

A krémhez:
2 dl tejföl
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
1 citrom leve és reszelt héja
4 lap zselatin

lemon curd ( én boltit használtam, mert nálunk pofátlanul olcsó, de házilag is elkészíthető, bővebb információt a lemon curd-ről és recepteket hozzá illetve felhasználási módokat itt találtok )


Elkészítés:
1. A piskótához a tojások fehérjét nem túl kemény habbá verjük, a sárgáját kihabosítjuk a cukorral fehéredésig, beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a fehérjét és óvatosan összekeverjük. Kisméretű 
( 20x20 cm)  kivajazott-kilisztezett tepsiben 160 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük, félretesszük hűlni.
2. A tejszínt kemény habbá verjük,a tejfölt kikeverjük a porcukorral, citromlével, citromhéjjal és óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal.
3.A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, kicsavarjuk és pici vízzel mikróban kb. 20 mp alatt megmelegítjük és hozzácsurgatjuk a krémhez. Alaposan elkeverjük. A kihűlt piskótát apróbb darabokra tépkedjük és indul a rétegezés a poharakba.
4. Alulra piskóta kerül, erre lemon curd, majd a tejfölös krém. Ismét piskóta, lemon curd, tejfölös krém.
5. Egy nejlonzacskóba tegyünk pár kanálnyi lemon curd-öt, vágjunk lyukat a végére és tetszőleges mintával díszítsük a pohárdesszert tetejét. Tálalásig ( pár óráig ) tegyük hűtőbe, de a krém viszonylag hamar megköt.

TIPP:
ha nagyon krémesre szeretnénk hagyni, használjunk csak 2 zselatinlapot, nálunk elég híg a tejföl, ezért én 4-et tettem bele és így nagyon masszív lett, a krém akár tortába töltve is megállja a helyét :)



6 comments:

  1. Juj de imádom a lemon curd ízét, egészen biztosan így is tarol.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Juci, én is imádom, csak úgy magában kanalazgatni is meg bármilyen desszerben!Ebben is nagyon fincsi :)

      Delete
  2. Meg kell, hogy mondjam, imádom a citromos álmod! Ismerem és szeretem azt a recepted, de nem gondoltam, hogy ezt még így fel lehet fokozni!!! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Köszönöm Zsuzsa :) Én nagyon szeretem a citromot és mikor megláttam, rögtön az jutott eszembe, hogyan lehetne még citromosabbá tenni, bevillant a lemon curd és kész is lett a turbó változat :)

      Delete
  3. Csodaszép! Nagyon tetszetős desszert! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Koszi,igyekeztem kicsit extrava varazsolni a diszitessel :) Szeretem ezt a pokhlaos dekoraciot :)

      Delete