Gyerekkorom nagy kedvence volt a Mama által készített sós kapros-túrós lepény. Nagyon rég ettem, így mikor megláttam Juditkánál , már nyúltam is a hűtőbe a túróért. Átalakítottam úgy, hogy az én -Perjes Kinga által rám szabott- étrendembe is passzoljon, így ma ez lett a reggelim és az uzsonnám is :) Hamarosan hozok egy édes változatot is, de most jöjjön a recept.
Hozzávalók:
kb. 20x30 cm-es tepsihez
Tésztához:
150 g gluténmentes zabpehelyliszt
4 g porélesztő
1 tk. útifűmaghéj
1 egész tojás
15 g olvasztott kókuszzsír
60 g kókusztej (vagy más növényi tej)
1 kk. cukor
1 kk. só
Túrós részhez:
500 g túró
1 tk. só
1 csokor aprított kapor
2 egész tojás
Elkészítés:
1. A tésztához az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Letakarva félóráig pihentetjük.
2. A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a sót, kaprot, 2 tojás sárgáját és a 2 tojásfehérje felvert habját. Óvatosan egyneművé keverjük.
3. A tésztát kinyújtjuk és a tepsi aljára tesszük (én csak belenyomkodtam kézzel), megszurkáljuk villával és elterítjük rajta a túrós krémet.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig, pirulásig sütjük.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése