Friday, 22 July 2016

Glutén-és cukormentes málna mousse torta


Sajnos ez az egy kép van erről a glutén-és cukormentes málna mousse tortáról,de mivel sokan kértétek a receptet, felteszem. Bocsánat, néhol pontatlan a recept, nem mértem le mindent pontosan :)


Hozzávalók:
18 cm-es tortához

Az alaphoz: 
2 tojás különválasztva
40 gr cukornak megfelelő édesítő ( én folyékony Ezeréest használtam)
holland kakaópor

( utóbbit sajnos nem mértem, annyi kakaóport tettem hozzá, hogy kakaós piskóta színű legyen:)

A málna moussehoz:
500 gr fagyasztott málna
500 gr görög joghurt
300 ml habtejszín + 1 csomag habfixáló
30 gr zselatinpor kb. fél-1 dl vízben feloldva
édesítő ízlés szerint

Elkészítés:
1. Az alaphoz a tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáütjük a tojássárgákat, mehet bele az édesítő, majd beleszitálunk annyi holland kakaóport, hogy egy kellemes csokis piskóta színt kapjunk. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában, 175 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt ( nagyon vékony lesz) készre sütjük. Kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt és tányérra tesszük,állítható tortakarikát teszünk köré.
2. A moussehoz a málnát kiolvasztjuk, turmixgépben vagy aprítóban pürésítjük és teaszűrőn átpasszírozzuk, hogy ne maradjanak benne magok. Az így kapott málnapürét elkeverjük a joghurttal és ízlés szerint édesítővel.
3. A zselatint a szokásos módon elkészítjük és a málnás masszába csurgatjuk egy szűrőn át, folyamatos keverés mellett. 
4. Végül a  habfixálóval felvert tejszínhabot is a krémbe forgatjuk és az előkészített alapra öntjük. Hűtőbe tesszük,míg megszilárdul.
5. Tetejét málnával díszítjük, oldalát pedig cukor-és gluténmentes kakaós kekszmorzsával panírozzuk be.

TIPP:
1. A piskótás alap helyett kekszes alappal is készíthető, ehhez a glutén-és cukormentes kekszet porítsuk és némi olvasztott vajjal / kókuszzsírral dolgozzuk össze és nyomkodjuk a forma aljába.  Így még a sütőt sem kell bekapcsolnunk.
2. A málna mousse torta kevésbé diétás változata, ami a legfinomabb csokis tésztával készül, ide kattintva olvasható. 

Monday, 18 July 2016

Nutellás-csokis-mascarponés torta


Nagy favorit lett ez a Nutellás csokikrém. Nutella-és csokirajongóknak kötelező. Jucika baratnőm esküvőjére fejlesztettem ki, ezzel a mogyorótortával futott, de egy pihe-puha piskótába betöltve is isteni finom. :)


Hozzávalók:
16 cm-es tortához

Piskótához:
5 tojás
100 gr liszt
100 gr cukor

Krémhez:
200 gr habtejszín
100 gr étcsoki
6 ek. Nutella
200 gr mascarpone

Elkészítés:
1. Az 5 tojásból piskótát sütünk,miután kihűlt, 3 lapba vágjuk.
2. A krémhez a tejszínt felforrósítjuk ( de nem forraljuk) és a kockákra tört étcsokira öntjük. Hozzáadjuk a Nutellát is és kézi habverővel simára dolgozzuk majd robotgéppel beledolgozzuk a mascarponét is és felhasználásig hűtőbe tesszük, hogy kicsit szilárduljon.
3. A tortát a krémmel betöltjük, oldalát és tetejét is és krémrózsákkal díszítjük.