Friday, 13 April 2012

Citromos-rózsás kekszek péntek 13.-ára

A múltheti pillangós rémálomkekszek  sem vették el a kedvem a kekszsütéstől és a színes cukormázzal való dekorálástól. Büszkén vállalom: én bizony határozott fejlődést észlelek:) A pillangós keksz 5 éves szintű volt,ez már talán a 8 éves szintet is eléri:)
Van még hova fejlődni, a kézremegést nem ártana visszaszorítani, főleg a körvonal meghúzásakor...
Ezúttal a legegyszerűbb alakzatot választottam: kör.A tetejére pedig a Mohi által etalonnak tartott tojásfehérjés cukormáz került. De hogy ne legyen uncsi, a tésztáját egy kis rózsavízzel és citromhéjjal azért megbolondítottam.


Hozzávalók ( kb. 15 db kekszhez)
125 gr vaj
125 gr cukor
1 tojás
pár csepp vanília esszencia
kb. 1 tk. rózsavíz
1 citrom reszelt héja
250 gr liszt

A mázhoz:
1 tojásfehérje
kb. 25-30 dkg porcukor
sárga és rózsaszín ételfesték ( a sárga folyékony, a pink paszta-utóbbi a nyerő, de még nem sikerült minden színben beszereznem,mert nem olcsó)


Elkészítés:
1. A cukrot a vajjal keverjük habosra.
2. Adjuk hozzá a tojást, a vanília esszenciát, a rózsavizet és a citromhéjat is.
3. Végül dolgozzuk bele a lisztet ( akár kézzel, akár géppel) és gyúrjuk/ keverjük egyneművé.
4. Fóliába csomagolva félórára tegyük hűtőbe.
5. Lisztezett deszkán nyújtsuk kb. 4 mm vastagra és szaggassunk köröket. 
6. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt süssük őket készre.
7. Amíg a kekszek hűlnek, elkészítjük a cukormázat. A tojásfehérjét kezdjük el habbá verni. Mikor fehéredik, kis adagokban adjuk hozzá  porcukrot  és addig verjük a habot,míg sűrű, de mégis folyékony masszát nem kapunk.
8. Vegyük a cukormázat ketté, az egyik felét sárgára, a másikat pinkre színezzük.
9. Tegyünk mindkét színből 1-2 teáskanálnyit  habzsákba / zacskóba és húzzuk meg a kekszek körvonalát.
10. Ezután a mázat pici vízzel hígítsuk fel és ha megszáradt a kekszek körvonala, ezzel töltsük ki a közepét.



1 comment:

  1. Nagyon jópofák, nekem nagyon tetszenek :)
    Olyan kis vidámak, szíves-örömest elfalatoznám őket :)

    ReplyDelete